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Il corso annuale di Aiuto cuoco consente di acquisire i principali contenuti teorici e pratici per un funzionale inserimento nel mondo del lavoro. Questa figura professionale è in grado di gestire in autonomia e/o in collaborazione le fasi dei processi per la produzione e vendita di alimenti nella piccola, media e grande ristorazione, attingendo a capacità tecniche e relazionali nel rispetto della normativa vigente in tema di sicurezza sul lavoro e di igiene alimentare. L’aiuto cuoco e il gastro-nomo realizzano menù e specialità culinarie regionali e mediterranee; effettuano verifiche di carat-tere merceologico-qualitativo sugli alimenti; collaborano nella gestione del magazzino e della con-servazione delle derrate alimentari; partecipano ai processi di preparazione e cottura, verificando la qualità finale dei cibi.

CONTENUTI GENERALI

Laboratorio di cucina e teoria professionale
Scienze dell’alimentazione, HACCP e Sicurezza
Organizzazione aziendale e marketing
Tirocinio – 100 ore, da svolgersi presso aziende del settore

  • Destinatari: Adulti
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Treviglio
  • Durata: 400 ore
  • Data di inizio: 12/10/2015
  • Costo: 1.350,00 €
  • Certificazione: Attestato di frequenza
  • Note: Requisiti d’accesso: maggiore età, diploma di licenza media inferiore, per gli stranieri Asseverazio-ne del titolo di studio e permesso di soggiorno, buona conoscenza della lingua italiana (con test scritto per verificarne la comprensione)

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