Corso amatoriale rivolto a chi per passione o professione vuole sviluppare le proprie competenze in pasticceria attraverso attività di carattere pratico e laboratoriale.
Ogni lezione sarà dedicata a tematiche e lavorazioni diverse.
PROGRAMMA DEL CORSO
- Uova artistiche di Pasqua, tecniche e metodi di lavorazione;
- Dolci primaverili, la frutta ed i colori che ci regala;
- Il cake, pasticceria scientifica – lòa scoperta degli ingredienti;
- I dessert al piatto
- Le glasse, pasticceria scientifica – gli ingredienti.
corso a cura del Pasticcere Matteo Manzotti
