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FOCACCE E PIZZA IN TEGLIA
Mercoledì 26 SETTEMBRE
18:00 – 22:00
Realizziamo la biga, la pizza in teglia e diversi tipi di focacce con metodi differenti, tra impasti diretti ed indiretti a lunga lievitazione: ligure, romana o “In pala”, alle olive con la BIGA, barese.
Prof. Andrea Suardelli.
COSTO: € 50,00

LIEVITO DI PASTA MADRE E LICOLI: TEORIA E PRATICA
Mercoledì 2 OTTOBRE
18:00 – 22:00
Corso incentrato su lievito madre:
creazione, mantenimento, bagnetto, rinfresco ed utilizzo, con i metodi della pasta madre e quello licoli.
Cucineremo assieme il pane!
Prof. Andrea Suardelli.
COSTO: € 50,00

I PRODOTTI DOLCI
PER LA COLAZIONE
Mercoledì 30 OTTOBRE
18:00 – 22:00
Prepariamo dei prodotti fatti in casa per la prima colazione: trecce con yogurt, cioccolato e muesli, veneziane,
panini dolci alle mele, brioscine lievitate.
Prof. Mario Tresoldi
COSTO: € 60,00

I “PANI SCURI” CON FARINE
ALTERNATIVE
Mercoledì 13 NOVEMBRE
18:00 – 22:00
Ricchi di fibre, sali minerali e vitamine, sono gustosi e sani!
Scopriamo il pane alla segale, pane alla segale di tipo tirolese, pane in cassetta
con semi e cereali, pane con mais e grano saraceno.
Prof. Mario Tresoldi
COSTO: € 50,00

GLI SNACK SALATI
Mercoledì 4 DICEMBRE
18:00 – 22:00
Realizziamo pizzette, wurstel in camicia, mini hamburger curcuma e semi, grissini con spezie, adatti in ogni
occasione e come stuzzichini per gli aperitivi e le feste in arrivo!
Prof. Mario Tresoldi
COSTO: € 50,00

Le lezioni si svolgeranno nel nostro laboratorio di panificazione, in attività
individuali o di piccolo gruppo.
Tutti gli ingredienti e le attrezzature saranno fornite dalla scuola.


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