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Il corso si rivolge a persone che intendono acquisire alcune competenze relative alla figura di pasticcere, come previsto dal Quadro Regionale degli Standard Professionali (dduo 11809 del 23 dicembre 2015); non viene effettuata alcuna selezione in ingresso e non sono richieste specifiche competenze d’ingresso.

CONTENUTI GENERALI

  • Nozioni teoriche
  • Vari tipi di lievitazione
  • Pane comune
  • Pane al latte
  • Grissini, francesini
  • Pane in cassetta
  • Pane arabo
  • Baguette
  • Pane alle olive e ai cereali
  • Focacce, focaccia di Recco
  • Destinatari: Adulti
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Bergamo
  • Durata: 46 ore
  • Data di inizio: Anno Formativo 2017/2018
  • Costo: 370,00 €
  • Certificazione: Attestato di frequenza
  • Note: Il corso si svolgerà presso Laboratorio di panificazione - via Mazzini 5, Castel Rozzone

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