Menu

Il corso di tipo amatoriale è indirizzato a chiunque voglia acquisire una conoscenza base del cioccolato e dei suoi utilizzi .

Si tratta di un corso pratico per imparare le tecniche base della lavorazione del cioccolato. I partecipanti potranno operare nel laboratorio di pasticceria insieme alla docente – pasticcera Barbara Rodolfi, delegata FIPGC, utilizzando le tecniche di base della lavorazione del cioccolato: (temperaggio e ganache) e realizzando praline, mignon, piccole piéces e dolci al cioccolato da vero pasticciere.

CONTENUTI GENERALI

¨ Nozioni teoriche sul cioccolato

¨ Conoscenza delle materie prime utilizzate

¨ Il temperaggio

¨ Realizzazione di varie tipologie di tavolette

¨ Realizzazione di soggetti con stampi accoppiati

¨ Pralineria artigianale di base, con e senza stampi

Nel nostro laboratorio di pasticceria troverete tutta la strumentazione necessaria e l’ambiente ideale per fare del vostro corso una vera e propria esperienza formativa.

 

 


Altri corsi che potrebbero interessarti

MAGGIO – I NUOVI METODI DI COTTURA: COTTURA A BASSA TEMPERATURA

14Hai poco tempo di cucinare durante la settimana? Vuoi preparare prodotti sani e veloci per i tuoi pranzi al lavoro?... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Treviglio

Scheda del corso

FEBBRAIO/MARZO – PASTICCERIA GLUTEN FREE

Corso intensivo nel quale la professoressa pasticcera Claudia Pappacoda vi condurrà alla scoperta della pasticceria senza glutine. Il corso sia... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Treviglio

Scheda del corso

DICEMBRE – CORSO LAMINAZIONE CIGLIA

La Laminazione delle Ciglia è un trattamento innovativo che permette di migliorare la struttura delle ciglia naturali nutrendole in profondità,... Leggi tutto

Area: Acconciatura ed Estetica CFP: Bergamo

Scheda del corso

FEBBRAIO – RISO…LTO

Le lezioni si svolgeranno nel laboratorio dedicato allo “show cooking” con postazioni ed attrezzature individuali. Tutti gli ingredienti e le... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Bergamo

Scheda del corso