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DESCRIZIONE CORSO

L’Addetto di cucina supporta cuochi e aiuto-cuochi nella preparazione degli ingredienti, nell’esecuzione di
lavori di conservazione dei cibi e nella pulizia di locali e attrezzature. L’Operatore servizio mensa si occupa di
preparare cibi a partire da semilavorati o di riscaldare cibi pronti. Può lavorare in un ristorante, in una
struttura turistico ricettiva, nella cucina di una grande impresa di ristorazione, o in una agenzia di catering e
in mensa. Il corso si rivolge a persone che desiderano apprendere le nozioni fondamentali della
preparazione di un menu in cucina. Al termine del corso si potrà conseguire un Attestato di competenze
regionale (ai sensi del dduo 11809 del 23/12/2015 e modifiche successive).

TEMATICHE

Durante ogni lezione verrà realizzato un menu completo, con degustazione finale;
gli allievi apprenderanno inoltre a gestire, in tutte le fasi del lavoro, un laboratorio di cucina professionale.
Essendo di carattere pratico si svolgerà interamente nel nostro laboratorio e tutti i materiali saranno forniti
dalla scuola, eccetto l’abbigliamento che è a cura dei partecipanti (divisa e scarpe antinfortunistiche).

CERTIFICAZIONE

Alla fine del percorso formativo il corsista ottiene, previo superamento dell’esame finale, un attestato di
competenze ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP).

REQUISITI D’ACCESSO
Aver compiuto 18 anni alla data di inizio corso;
Buona comprensione lingua italiana.

  • Destinatari: Adulti
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Bergamo
  • Durata: 60 ORE
  • Data di inizio: 25 MAGGIO 2020
  • Costo: 400,00 €
  • Certificazione: Certificato di competenze
  • Note: Tre giorni a settimana 17:30 - 21:30

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