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Il corso di cucina di primo livello si rivolge a tutti coloro che desiderano apprendere le basi della cucina. Ogni lezione prevede il coinvolgimento attivo di ogni partecipante.

Le lezioni pratiche e teoriche sono a cura dello Chef Raffaele Auriemma e si svolgeranno nel laboratorio dedicato allo Show Cooking con postazioni ed attrezzature individuali.

Porta con te la voglia di imparare e noi forniremo tutto il necessario per cucinare!

PROGRAMMA sei micro menù

  1. • Gnocchi di semolino e funghi con fonduta di Roccolo
    • Coscia di coniglio farcita alla ricottina e carciofi
    • Piccole sablee al limone
  2. • Gnocchi di zucca saltati con burro e pancetta croccante
    • Involtini di lonza alle castagne e gocce di aceto balsamico
    • Piccoli savarin al melograno e miele
  3. • Paccheri di Gragnano al sugo di Scorfano
    • Rotolini di Sogliola e carote con scarola appassita e olivette Liguri
    • Pastiera Napoletana
  4. • Giardiniera tiepida di piccole verdure e tofu
    • Sformatini di orzo e cavolo nero su crema di cannellini
    • Curry Vegetale al latte di cocco
  5. • Tortino di riso venere, dadi di filetto di salmone al curry leggero
    • Scampetti gratinati al pane aromatico e strachitunt
    • Tarte Tatin di mele renette
  6. • Tortino di ricotta e broccoletti con crema di Taleggio
    • Piccoli knodel allo speck saltati con filetti di pomodoro
    • Filettino di maiale al cavolo rosso e mele
  • Destinatari: Adulti · Appassionati
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Bergamo
  • Durata: 21 ORE
  • Data di inizio: 06/11/2018
  • Costo: 250,00 €
  • Certificazione: Attestato di frequenza
  • Note: 21 ore (6 lezioni da 3 ore e mezza) Martedì 19:00 - 22:30 € 250,00 in omaggio Kit per la cucina

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