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Il corso si rivolge a coloro che desiderano approfondire la cucina vegana per imparare a realizzare piatti salutari e gustosi e a produrre autonomamente gli alimenti base della cucina vegana.

L’obiettivo del corso è quello di fornire supporto pratico, informazioni, suggerimenti e competenze a chi vuole alimentarsi in modo consapevole quotidianamente. Si imparerà a cucinare senza derivati animali, senza latte, senza uova e senza zucchero, rispettando sempre la corretta composizione nutrizionale del pasto.

CONTENUTI GENERALI

  1. Laboratorio di produzione TOFU e realizzazione di 3 ricette
  2. Laboratorio di produzione SEITAN e realizzazione di 3 ricette
  3. Tecniche della cucina crudista: germogliazione, fermentazione, essicazione e marinatura. Per ogni tecnica verrà realizzata una ricetta.
  4. Lievitati dolci e salati

 


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