Menu

Il corso si rivolge a coloro che desiderano avvicinarsi alla cucina vegana con ricette semplici, di stagione imparando quei trucchi per una cucina sana e veloce.

L’obiettivo è quello di fornire le basi impostando un’alimentazione corretta che eviti possibili squilibri sia dal punto di vista nutrizionale che energetico.

CONTENUTI GENERALI

Lezione 1

Teoria: facciamo ordine nella dispensa: cosa scegliere al supermercato; la piramide alimentare equilibrata vegana; l’importanza dei cereali e dei legumi: come cucinarli e come abbinarli; cenni all’indice glicemico e all’apporto proteico in una dieta vegana.

Pratica: preparazione base dei cereali e dei legumi e diverse combinazioni; primi piatti, polpette, hummus…

Lezione 2

Teoria: verdure e alghe; come scegliere le verdure di stagione e le loro proprietà: foglie, radici, germogli; le alghe: integratori naturali, come assumerle; Accenni alla vitamina B12, ferro, calcio, …

Pratica: diverse cotture delle verdure; combinazioni con cereali e legumi per preparare piatti equilibrati, gustosi e nutrienti; zuppe, couscous, creme, insalate tiepide, salse per accompagnare

Lezione 3

Teoria: I cibi fermentati; Importanza dei cibi fermentati: verdure, miso, tempeh, kefir d’acqua…; le diverse fermentazioni: quando preferirle

Pratica: Preparazione degli insalatini (verdure a fermentazione veloce), Zuppa di miso, Piatti con tofu e tempeh

Lezione 4

Teoria: i dolcificanti artificiali e alternative naturali

Pratica: torta di mele, crespelle, budino di castagne, tortino al cioccolato

 

Il corso sarà svolto dalla docente Michela Bramati
feelfreeglutenfree.com

 


Altri corsi che potrebbero interessarti

CORSO MASSAGGIO ZONALE della TRADIZIONE THAILANDESE

Il corso è fondato sul massaggio zonale del piede e della mano secondo la tradizione thailandese. Consiste in una sequenza... Leggi tutto

Area: Acconciatura ed Estetica CFP: Bergamo

Scheda del corso

CORSO BARMAN

CHE COSA SI IMPARA Preparare sia prodotti di caffetteria sia bevande miscelate: caffè, cappuccini, bevande calde, aperitivi e cocktail. Conoscere... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Treviglio

Scheda del corso

CORSO DI PANETTERIA BASE

Il corso si rivolge a persone che intendono acquisire alcune competenze relative alla figura di pasticcere, come previsto dal Quadro... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Bergamo

Scheda del corso

CORSO DI TAGLIO E CUCITO BASE

Il corso si rivolge a persone motivate ad apprendere la mansione di sarto artigianale, come previsto dal Quadro Regionale degli... Leggi tutto

Area: Abbigliamento e Confezione CFP: Bergamo

Scheda del corso