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Il Corso di Macelleria è rivolto a coloro che desiderano imparare l’arte della lavorazione e conservazione delle carni.

I partecipanti al Corso di Macelleria acquisiranno competenze specialistiche inerenti la lavorazione delle carni bovine, suine, bianche; elevate abilità pratiche per eseguire tagli carnei ed elevate abilità operative nel realizzare prodotti a base di carne, salumi insaccati o interi, da destinare alla vendita al banco o ad ulteriori lavorazioni, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene.

Il Corso fornisce tutte le competenze necessarie per iniziare ad operare con sicurezza nel reparto macelleria della Grande Distribuzione o per avviare un’attività in proprio.


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