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Il corso si rivolge a persone che intendono acquisire alcune competenze relative alla figura di panettiere. I contenuti generali del corso sono:

  • Nozioni teoriche
  • Vari tipi di lievitazione
  • Pane comune
  • Pane al latte
  • Grissini, francesini
  • Pane in cassetta
  • Pane arabo
  • Baguette
  • Pane alle olive e ai cereali
  • Focacce, focaccia di Recco

Il corso si rivolge a persone che intendono acquisire alcune competenze relative alla figura di panificatore, non viene effettuata alcuna selezione in ingresso e non sono richieste specifiche competenze precedentemente acquisite.

Il corso è organizzato in continuità con un modulo di HACCP iniziale .

 

  • Destinatari: Adulti
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Bergamo
  • Durata: 40 ore
  • Data di inizio: Novembre 2018
  • Costo: 350,00 €
  • Certificazione: Attestato di frequenza
  • Note: Mercoledì 16:00 - 20:30 Sabato 09:00 - 13:00

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