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DESCRIZIONE CORSO

Il Pizzaiolo si occupa della realizzazione di pizze, calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando
sull’intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare; in particolare
il pizzaiolo prepara la pasta impastando gli ingredienti, segue e controlla il processo di lievitazione, porziona
e spiana la pasta, predispone gli ingredienti per la farcitura, farcisce pizze, calzoni e focacce secondo le
indicazioni dei clienti, segue e controlla il processo di cottura, organizza il magazzinaggio e la confezione
delle materie prime.

TEMATICHE

Laboratorio di Pizzeria: produzione di pizza tradizionale, pane a base di pasta di pizza,
pizza e focacce in teglia;

COMPETENZE IN USCITA (QRSP):

· effettuare la preparazione e la lievitazione dell’impasto da pizza;
· effettuare la predisposizione di pizze e focacce per la cottura;
· effettuare la cottura di pizze e focacce.

CERTIFICAZIONE

Alla fine del percorso formativo il corsista ottiene, previo superamento dell’esame finale, un attestato di
competenze ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP).

REQUISITI D’ACCESSO

Aver compiuto 18 anni alla data di inizio corso;
Buona comprensione lingua italiana.

  • Destinatari: Adulti
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Bergamo
  • Durata: 60 ORE Tre giorni a settimana 18:30 - 22:30
  • Data di inizio: 08 GIUGNO 2020
  • Costo: 400,00 €
  • Certificazione: Certificato di competenze

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