Menu

DESCRIZIONE DEL CORSO

Il pizzaiolo si occupa della realizzazione di pizze, calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando sull’intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare. In particolare il pizzaiolo prepara la pasta impastando gli ingredienti, segue e controlla il processo di lievitazione, porziona e spiana la pasta, predispone gli ingredienti per la farcitura, farcisce pizze, calzoni e focacce in base alle indicazioni dei clienti, segue e controlla il processo di cottura, organizza il magazzinaggio e la confezione delle materie prime.

Alla fine del percorso formativo il corsista ottiene, previo superamento dell’esame finale, la “Certificazione di competenze” acquisita ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP) che ha recepito il Quadro Europeo delle Qualificazioni (EQF).

TEMATICHE

  • Produzione di pizza tradizionale;
  • Pane a base di pasta di pizza;
  • Pizza e focacce in teglia;
  • Vari tipi di lievitazione.

COMPETENZE IN USCITA (QRSP)

  • Preparazione e lievitazione dell’impasto da pizza;
  • Predisposizione di pizze e focacce per la cottura;
  • Cottura di pizze e

Tutti i materiali saranno forniti dalla scuola, eccetto l’abbigliamento che è a cura dei partecipanti.

Per maggiori informazioni rivolgersi in Segreteria Didattica.

 

  • Destinatari: Adulti
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Bergamo
  • Durata: 21 ottobre 2019
  • Data di inizio: 60 ORE Tre sere a settimana 18:30 - 22:30
  • Costo: 400,00 €
  • Certificazione: Certificato di competenze

Altri corsi che potrebbero interessarti

CORSO DI BUSINESS ONLINE – MERCATO DIGITALE PER LA MICRO, PICCOLA E MEDIA IMPRESA

OBIETTIVI DEL CORSO Con l’evoluzione della tecnologia, non si può pensare ad una impresa senza una presenza, seppur minima, nel... Leggi tutto

Area: Amministrazione e contabilità CFP: Treviglio

Scheda del corso

OTTOBRE – CUCINA GLUTEN FREE

PROGRAMMA INTRODUZIONE COS’È LA CELIACHIA 31 OTTOBRE ANTIPASTI SEMPLICI SENZA GLUTINE • Gli sciatt; • Tortino di miglio con zucchine,... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Treviglio

Scheda del corso

OTTOBRE – FALEGNAMERIA BASE

OBIETTIVI DEL CORSO Il corso è rivolto a persone che vogliono acquisire la conoscenza base utile alla realizzazione di un... Leggi tutto

Area: Legno e Arredo CFP: Curno

Scheda del corso

LUGLIO – TECNICHE DI VENDITA

La promozione di sé, di servizi e di prodotti. OBIETTIVI DEL CORSO Durante il corso verranno forniti gli elementi teorici... Leggi tutto

Area: Comunicazione e Sviluppo Personale CFP: San Giovanni Bianco

Scheda del corso