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Il corso si rivolge a persone che desiderano apprendere le no-zioni fondamentali relative al servizio bar e sala, proseguendo quanto già appreso nel corso di primo livello. Essendo di ca-rattere pratico si svolgerà interamente nei nostri laboratori e tutti i materiali saranno forniti dalla scuola, eccetto l’abbiglia-mento che è a cura dei partecipanti (divisa)
Le lezioni svilupperanno a giorni alterni il tema del banco bar (caffetteria, snack e aperitivi) e quello della sala (mise en pla-ce, servizio, menu)
Al termine verrà rilasciato un attestato di frequenza. Per infor-mazioni ed iscrizioni rivolgersi alla Segreteria Didattica del Centro entro il 30 aprile 2018.

CONTENUTI DEL CORSO

Il menu e la proposta al cliente
 I vini, gli abbinamenti con le pietanze ed il servizio
 L’arte del miscelare: gli aperitivi
 Prova finale

 

 

 


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