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L’obiettivo principale dell’HACCP è garantire la sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della catena alimentare, dalla produzione primaria alla distribuzione.

Il regolamento CE 852/2004 stabilisce che tutte le aziende del settore alimentare devono adottare il manuale HACCP.

Molte aziende del settore alimentare chiedono ai propri lavoratori l’attestato HACCP.Attestato che si ottiene attraverso la frequentazione di uno specifico corso come questo, che certifica che il lavoratore è in possesso delle conoscenze basilari inerenti l’igiene, la sicurezza alimentare e i rischi di contaminazione degli alimenti.

Il corso comprende: nozioni di microbologia degli alimenti, igiene degli ambienti di lavoro, conservazione dei prodotti alimentari e legislazione alimentare.


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