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Corso intensivo nel quale la professoressa pasticcera Claudia Pappacoda vi condurrà alla scoperta della pasticceria senza glutine.
Il corso sia teorico sia pratico prevede la produzione di masse di base, creme, chantilly, pasta frolla, pasta choux, pasta sfoglia, pan di Spagna.

Un focus particolare sarò dedicato anche alle produzioni.


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