FEBBRAIO/MARZO – PASTICCERIA GLUTEN FREE

Corso intensivo nel quale la professoressa pasticcera Claudia Pappacoda vi condurrĂ  alla scoperta della pasticceria senza glutine. Il corso sia teorico sia pratico prevede la produzione di masse di base, creme, chantilly, pasta frolla, pasta choux, pasta sfoglia, pan di Spagna. Un focus particolare sarĂ² dedicato anche alle produzioni.