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FOCACCE E PIZZA IN TEGLIA
Mercoledì 12 GIUGNO 18:00 – 22:00
Realizziamo la BIGA e diversi tipi di focacce con metodi differenti tra impasti diretti ed indiretti a lunga
lievitazione:

• Focaccia ligure;
• Focaccia romana o “in pala”;
• Focaccia alle olive con metodo indiretto BIGA;
• Focaccia barese;
• Pizza in teglia.
COSTO: € 50,00

RICETTE PER UNA SANA PRIMA COLAZIONE
Mercoledì 10 LUGLIO 18:00 – 22:00
Realizziamo la BIGA e prepariamo dei prodotti fatti in casa per una sana prima colazione:
• Fette biscottate, panini dolci al
cioccolato, biscotti cookies e
rose del deserto;
• Pan carrè e bretzel.
COSTO: € 60,00

LIEVITO DI PASTA MADRE ELICOLI: TEORIA E PRATICA
Mercoledì 26 GIUGNO 18:00 – 22:00
Corso incentrato sul lievito madre:
creazione, mantenimento, bagnetto, rinfresco ed utilizzo.
Realizzerete gli impasti per pane sia con il metodo della pasta madre sia con il metodo licoli, porterete a
casa il vostro lievito di pasta madre e cucinerete il pane!
Il valore aggiunto:
• Correzione dei difetti del lievito madre;
• Affiancamento da parte del docente in modalità multimediale per 1 mese dal termine del corso per tutti i vostri dubbi!
COSTO: € 50,00

Le lezioni si svolgeranno nel nostro laboratorio di panificazione, in attività individuali o di piccolo gruppo.
Tutti gli ingredienti e le attrezzature saranno fornite dalla scuola.


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