Menu

PROGRAMMA

INTRODUZIONE COS’ È LA CELIACHIA
ANTIPASTI SEMPLICI SENZA GLUTINE

• Gli sciatt;
• Tortino di miglio con zucchine, peperoni, su letto di songino e crema di zucca;
• Involtini di verza con patate e verdurine croccanti su salsa al pomodoro al
profumo di menta.

SERATA DEDICATA AI PRIMI: I CEREALI DA ELIMINARE

• Tagliatelle di castagne con salsa al pomodoro e crema al taleggio;
• Gnocchi di patate al burro versato;
• Crespelline verdi ripiene alla zucca con salsa crema.

I SECONDI DI CARNE SENZA GLUTINE CON I FONDI LEGATI

• Lombo di coniglio ripieno, sformato di zucca e pancetta croccante;
• Moscardini in umido con lenticchie e sformatino di patate;
I DOLCI E LE CREME SENZA GLUTINE
• Semifreddo al limone, con coulis ai frutti di bosco;
• Tortino al cioccolato dal cuore morbido con salsa mou;
• Crostata al limone con crema al cioccolato.

DOCENTE CHEF SERGIO BELOTTI

Il corso è aperto a tutti coloro
che per necessità o curiosità
vogliono approcciarsi alla
cucina senza glutine.


Altri corsi che potrebbero interessarti

SETTEMBRE – NORCINI BASE

Il corso ” base” per nuovi norcini fornisce le nozioni teoriche e pratiche e permette al corsista di essere in... Leggi tutto

Area: Agricoltura · Allevamento CFP: Clusone

Scheda del corso

MARZO – OPERATORE SOCIO SANITARIO

FIGURA ROFESSIONALE La figura professionale dell’Operatore Socio Sanitario “O.S.S.” (Delibera Regionale N. VIII/005101 del 18/07/2007) è nata per svolgere attività... Leggi tutto

Area: Socio Sanitario CFP: San Giovanni Bianco

Scheda del corso

MAGGIO – HACCP

L’HACCP è un sistema preventivo di controllo degli alimenti finalizzato a garantire la sicurezza igienica. L’obiettivo del sistema HACCP è... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Albino

Scheda del corso

MARZO – CORSO DI PASTICCERIA BASE

A chi è rivolto Il Corso di Pasticceria Base si rivolge a tutti coloro che vogliono affrontare il mondo della... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Clusone

Scheda del corso