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Tre mercoledì dedicati alla realizzazione di piccoli menù natalizi, dal pranzo in famiglia agli speciali a base di pesce o carne.

Chef Teresa Casanova – Nata a Napoli ma lombarda d’adozione, si è formata alla Boscolo Etoile Academy ed ha insegnato alla Scuola de “la Cucina Italiana”. Attualmente organizza corsi di cucina, anche in grandi aziende come forma di team building, ed è consulente di ristoranti ed agriturismi per la formazione del personale e l’ideazione di menù personalizzati.

4 DICEMBRE: NATALE IN FAMIGLIA

Insalata di carciofi e fagiolini con vinaigrette alla senape; lorighittas con olive taggiasche e soffritto aromatico; dentice tequila e lime; insalata di rinforzo con giardiniera home made e pompelmo rosa; sospiri di pan di spagna al rosmarino con semifreddo e salsa ai frutti rossi.

11 DICEMBRE: SPECIALE NATALE – MENÙ DI PESCE

Crema di riso venere con scampo alla lavanda e germogli; code di astice al limone, riso selvaggio e pomodorini alla robiola; filetto di tonno con granita di campari e pompelmo caramellato; panna cotta al mandarino e ribes.

18 DICEMBRE: SPECIALE NATALE – MENÙ DI CARNE

Crema di piselli con gnocchetti di ricotta al limone; lasagne marchigiane al tartufo; galantina di faraona con bottaggio e salsa al tuorlo; mousse alla crema di limone.

 

 

 

 

 


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