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26 novembre e 03 dicembre

LE NUOVE TECNICHE PER IL RISOTTO PERFETTO

Due serate alla scoperta di un grande classico della cucina italiana. Credi ancora che un riso valga l’altro?

Davvero mantechi sempre con il burro?

il risotto perfetto. Nuovi accostamenti, nuove preparazioni, nuove mantecature per un modo non convenzionale di preparare questo piatto, arricchendolo con verdure, carne e pesce.

Si approfondirà la conoscenza dei vari tipi di riso, brodo e fumetti.

A cura dello chef Eros Modolo.

Chef dal 1985, con esperienze presso numerosi ristoranti in Italia, in particolare a Milano, e all’estero: Londra, Parigi, Monaco. Ha partecipato e vinto alcuni concorsi, utilizzando come ingrediente principale il radicchio rosso, e ha un’attestazione come sommelier.

 

Ogni serata prevede un massimo di 12 iscritti.

 

 

 

 


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