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OBIETTIVI DEL CORSO

L’HACCP è un sistema preventivo di controllo degli alimenti finalizzato a garantire la sicurezza igienica.
L’obiettivo del sistema HACCP è quello di ovviare il rischio di tossinfezioni alimentari.
Le Aziende che operano nel settore alimentare e in generale tutte quelle nelle quali i lavoratori sono a contatto con cibi e bevande hanno necessità di certificare il proprio adeguamento alla Normativa HACCP.
CONTENUTI FORMATIVI
• Nozioni di microbiologia degli alimenti;
• Igiene degli ambienti di lavoro;
• Conservazione dei prodotti alimentari;
• Legislazione alimentare Il nuovo pacchetto igiene:
– Regolamento (CE) 852/04 Igiene dei Prodotti Alimentari;
– Regolamento (CE) 178/02 Rintracciabilità e Filiera Agroalimentare;

-fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori;
• Applicazione del sistema HACCP – ETICHETTATURA
• Test finale.
Per acquisire l’attestato è necessario superare l’esame finale.
Il corso verrà avviato al raggiungimento di n. 10 allievi

  • Destinatari: Adulti
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Curno
  • Durata: 04 ORE
  • Data di inizio: 08 LUGLIO 2019
  • Costo: 50,00 €
  • Certificazione: Attestato di frequenza
  • Note: lezione lunedì 8 luglio 2019 14:30 - 18:30

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