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OBIETTIVI DEL CORSO
L’addetto di cucina supporta cuochi e aiuto-cuochi nella preparazione
degli ingredienti, nell’esecuzione di lavori di conservazione dei cibi e
nella pulizia di locali e attrezzature. L’addetto di cucina può lavorare in un
ristorante, in una struttura turistico ricettiva, nella cucina di una grande
impresa di ristorazione o in una agenzia di catering.
Il corso si rivolge a persone che desiderano apprendere le nozioni
fondamentali della preparazione di un menù in cucina.
Al termine del corso si potrà conseguire un Attestato di competenze
regionale (ai sensi del dduo 11809 del 23/12/2015 e modifiche
successive).

IL CORSO AFFRONTERÀ I SEGUENTI ARGOMENTI

• Durante ogni lezione verrà realizzato un menù completo, con
degustazione finale;
• Gli allievi apprenderanno inoltre a gestire, in tutte le fasi del lavoro, un
laboratorio di cucina professionale;
• Essendo di carattere pratico si svolgerà interamente nel nostro laboratorio e
tutti i materiali saranno forniti dalla scuola, eccetto l’abbigliamento che è a cura dei partecipanti (divisa e scarpe antinfortunistiche).

 


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