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Il corso offrirà un concentrato di tecnica e di ricerca per proposte innovative di produzione: un modo per diversificare la propria offerta con uno stile assolutamente contemporaneo. Nuove geometrie per dolci tradizionali riletti in chiave contemporanea, passando attraverso torte moderne e monoporzioni di gusto nuovo e molto altro ancora. Un corso completo per chi desidera aggiornarsi sulle ultime tendenze e novità di pasticceria moderna con creazioni di grande effetto estetico, utilizzo di glasse e doppi effetti di glassature e con bilanciature sapienti di gusto e sapore.


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