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Il corso si rivolge a persone che intendono acquisire alcune competenze relative alla figura di pasticcere,
come previsto dal Quadro Regionale degli Standard Professionali (dduo 11809 del 23 dicembre 2015);
è necessario aver svolto in precedenza il corso breve di pasticceria di base o comunque avere già qualche nozione e competenze nel campo, eventualmente da verificare in fase di iscrizione.

Tutti i materiali saranno forniti dalla scuola,
eccetto l’abbigliamento che è a cura dei partecipanti.
Per maggiori informazioni rivolgersi in Segreteria Didattica

Contenuti generali:
NOZIONI TEORICHE
ATTREZZATURE ED UTENSILI
TORTE ALLA PANNA, TORTE DIPLOMATICHE E MILLEFOGLIE
MOUSSE, BAVARESI, SEMIFREDDI
TORTE MODERNE E TORTE DA FORNO STRUTTURATE
DOLCI AL CUCCHIAIO, DESSERT AL PIATTO E AL BICCHIERE CON ELEMENTI DI GUARNIZIONE ED IMPIATTAMENTO

  • Destinatari: Adulti
  • Area: Alimentare e Ristorazione
  • CFP: Bergamo
  • Durata: 40 ORE
  • Data di inizio: 29 MARZO 2019
  • Costo: 350,00 €
  • Certificazione: Attestato di frequenza
  • Note: Serale: venerdì dalle 15:30 alle 19:30; sabato dalle 09:00 alle 13:00

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