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Il corso Master Class si rivolge a coloro che desiderano approfondire le tecniche di cottura a bassa temperatura sottovuoto.

Una tra le più importanti innovazioni in campo culinario è la cottura a bassa temperatura di alimenti messi sottovuoto.

In cucina la temperatura è una delle componenti più importanti nella preparazione di un piatto: può trasformare i cibi in qualcosa di squisito, o altrimenti, d’immangiabile.

Da sempre è tra gli elementi più difficile da controllare con precisione, soprattutto al di sotto dei 100°C.

Il corso si terrà presso la sede del CFP di Bergamo.

Guest Chef del corso sarà Fabrizio Ferrari

 

 

 


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