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OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso, destinato a coloro che già operano nel settore ma anche a chi si avvicina per la prima volta al mondo della ristorazione, fornirà gli strumenti teorici e pratici per lavorare in modo professionale come bartender.
Al termine gli allievi conosceranno i principali metodi di lavoro all’interno di un bar per il corretto servizio delle bevande e della miscelazione, fino ad arrivare alle principali preparazioni di caffetteria e cocktails.

ALCUNI ARGOMENTI AFFRONTATI
• La figura del barman e la sua professionalità;
• Il banco da bar, attrezzature e bicchieri;
• Caffè e cappuccini, caffè speciali;
• I surrogati del caffè, the, tisane e infusi;
• I cocktails: struttura, classificazione e mise en place di un banco bar;
• Tecniche di preparazione e prove tecniche;
• Distillati ed accenni di enologia ed analisi sensoriale del vino.

AGEVOLAZIONI POSSIBILE GRATUITÀ

Se il corsista è in possesso dei requisiti previsti dalle misure di politica attiva del lavoro (Doti Regionali).
Il costo del corso comprende la certificazione delle competenze, l’attestato HACCP e le dispense.
Il corso si terrà nel nuovo laboratorio di sala e bar.


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