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PROGRAMMA
INTRODUZIONE COS’È LA CELIACHIA
31 OTTOBRE

ANTIPASTI SEMPLICI SENZA GLUTINE
• Gli sciatt;
• Tortino di miglio con zucchine, peperoni, su letto di songino e crema di zucca;
• Involtini di verza con patate e verdurine croccanti su salsa al pomodoro al profumo di menta.

7 NOVEMBRE
SERATA DEDICATA AI PRIMI: I CEREALI DA ELIMINARE
• Tagliatelle di castagne con salsa al pomodoro e crema al taleggio;
• Gnocchi di patate al burro versato;
• Crespelline verdi ripiene alla zucca con salsa crema.

14 NOVEMBRE
I SECONDI DI CARNE SENZA GLUTINE CON I FONDI LEGATI
• Lombo di coniglio ripieno, sformato di zucca e pancetta croccante;
• Moscardini in umido con lenticchie e sformatino di patate.

21 NOVEMBRE
I DOLCI E LE CREME SENZA GLUTINE
• Semifreddo al limone, con coulis ai frutti di bosco;
• Tortino al cioccolato dal cuore morbido con salsa mou;
• Crostata al limone con crema al cioccolato.
Lezioni pratiche e teoriche a cura dello Chef Sergio Belotti.

serata singola € 60,00
4 serate € 200,00


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