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Il corso annuale di Pasticcere consente di acquisire i principali contenuti teorici e pratici per un funzionale inserimento nel mondo del lavoro. Alla fine del percorso formativo il corsista ottiene la “certificazione di competenze” acquisita ai sensi del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP) che ha recepito il Quadro Europeo delle Qualificazioni (EQF).

CONTENUTI GENERALI

Questa figura professionale è in grado di effettuare in autonomia e/o in collaborazione le fasi dei processi per la produzione e vendita di prodotti di pasticceria, attingendo a capacità tecniche nel rispetto della normativa vigente in tema di sicurezza sul lavoro e di igiene alimentare. Il Pasticcere svolge la sua attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale che con lʼutilizzo di macchine utensili e strumentazioni: Dosa gli ingredienti secondo ricette, impasta, forma e stampa i vari prodotti, presiede alla loro cottura e li “finisce” secondo criteri creativi ed estetici.


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