Menu

Il pizzaiolo si occupa della realizzazione di pizze, calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando sull’intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare; in particolare prepara la pasta impastando gli ingredienti, segue e controlla il processo di lievitazione, porziona e spiana la pasta, predispone ingredienti per la farcitura segue e controlla il processo di cottura, organizza il magazzinaggio e la confezione delle materie prime.

CONTENUTI GENERALI

Il corso consente di acquisire i principali contenuti teorici e pratici per un funzionale inserimento nel mondo del lavoro. In particolare verranno affrontati i seguenti argomenti:

  • materie prime e impasti per la pizza
  • cottura della pizza
  • tecnica degli impasti
  • stesura e farcitura della pizza
  • tecnica delle cotture

Altri corsi che potrebbero interessarti

APRILE – LA PASTA FRESCA

La pasta fresca come fatta in casa: tagliolini, tagliatelle, maltagliati, paste ripiene (tortellini, panzerotti, ravioli), gnocchi e crespelle. Si cucineranno... Leggi tutto

Area: CFP: Treviglio

Scheda del corso

CORSO TECNICO SISTEMI OLEODINAMICI

Il corso si rivolge al personale tecnico (manutentori, installatori, impiantisti, responsabili di produzione) interessato a conoscere le tecniche dell’oleodinamica, provvedere... Leggi tutto

Area: Elettricità ed Elettronica · Meccanica · Termoidraulica CFP: Curno

Scheda del corso

CORSO OSS – OPERATORE SOCIO SANITARIO

L’Oss è l’operatore Socio Sanitario che opera nell’area socio assistenziale e sanitaria collaborando con gli altri operatori preposti, secondo il... Leggi tutto

Area: Socio Sanitaria CFP: Albino

Scheda del corso

CORSO DI CUCINA I LIVELLO

Il corso di cucina di primo livello si rivolge a tutti coloro che desiderano apprendere le basi della cucina. Ogni lezione... Leggi tutto

Area: Alimentare e Ristorazione CFP: Bergamo

Scheda del corso