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L’addetto ai servizi di sala bar, individualmente e/o in collaborazione con altri, la somministrazione e la vendita di alimenti e bevande, realizzando i diversi tipi di servizio di sala e le principali preparazioni di bar. Gestisce in autonomia la preparazione giornaliera della sala e del bar (mise en place di base) e, su indicazione del responsabile aziendale, l’effettuazione delle diverse tipologie di servizio e le varie fasi di comanda. Cura il rapporto con la clientela  nelle fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; ha senso dell’ospitalità, opera con disponibilità e discrezione professionale; sa gestire situazioni critiche.

Si inserisce in aziende di ristorazione (ristoranti tradizionali, ristoranti gourmet, ristoranti per banchetti, ristoranti d’albergo ecc.) ed in esercizi pubblici di vendita (bar, pub, enoteche…).

Possiede capacità tecniche professionali di base e lavora a livello operativo-esecutivo.

COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

  • Fornisce informazioni ai clienti relativamente ai piatti compresi nel menu, ai vini e agli spumanti serviti suggerendo opportuni abbinamenti;
  • Allestisce e gestire i diversi stili di servizio di sala e le fasi di porzionamento del prodotto;
  • Effettua il servizio dei vini e spumanti in sala;
  • Effettua il servizio in sala della prima colazione e del coffee-break;
  • Allestisce e gestire i servizi di caffetteria, bevande tradizionali in base alle indicazioni aziendali;
  • Gestisce in modo corretto ed efficace le fasi di accoglienza e congedo con il cliente e le situazioni problematiche;
  • Conserva il prodotto finito in base alla categoria merceologica di appartenenza;
  • Attua interventi di promozione dell’attività e del prodotto-servizio offerto adottando opportune strategie comunicative e relazionali sia all’interno del team di lavoro sia con i clienti, anche stranieri, nel rispetto degli standard aziendali.