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OBIETTIVI DEL CORSO
Il corso è rivolto a tutti coloro che per passione vogliono avvicinarsi al mondo del gelato e acquisire una buona abilità pratica ed operativa sulle tecniche di realizzazione di gelati
artigianali.
Il corso sarà svolto da Roberto Beria, Responsabile e tecnico di Astorigroup di Gorle, con un’esperienza di oltre 40 anni nel settore che vi farà conoscere gli ingredienti, la tecnologia e il metodo di produzione del gelato liberando la vostra creatività e la voglia di realizzare nuovi gustosi gelati.

IL CORSO AFFRONTERÀ I SEGUENTI ARGOMENTI
• Organizzazione del Laboratorio;
• Ciclo produttivo;
• Ingredienti del gelato;
• Preparazione di gelati al
latte e alla frutta;
• Granite;
• Costruzione della ricetta.
Il corso si compone di lezioni teoriche e pratiche.


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