“De Casoncello, Storie di Bergamo e di Casoncelli” è l’appuntamento gastronomico interamente dedicato alla celebre pasta ripiena. L’evento è in programma a Bergamo dal 12 al 14 maggio.
Il convegno verrà animato dal critico gastronomico Paolo Marchi, l’antropologo e giornalista Marino Niola, la direttrice scientifica del progetto East Lombardy Roberta Garibaldi,che evidenzieranno diversi aspetti di questi piatti identitarii, che sono un importante richiamo turistico per i territori. Le paste ripiene di Bergamo, Cremona, Mantova e Brescia verranno “raccontate” dagli esperti locali di East Lombardy e da chef internazionali quali Giovanni Passerini di Parigi.
Venerdì 12 maggio 2017, ore 9:30 presso la Sala Mosaico del Palazzo dei Contratti e delle Manifestazioni, della Camera di Commercio di Bergamo in concomitanza alla prima giornata del convegno saranno presenti i nostri allievi del settore Cucina e di Sala Bar per il “servizio” della degustazione.
