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Finito il primo anno di progetto i nostri ragazzi di cucina e pasticceria hanno messo a punto una preparazione che unisse gusto e tutela della biodiversità.

Dopo settimane di preparazione i nostri cuochi hanno creato il “Carvaggio 2.0

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Un raviolone a base di:

Uova allevate a terra (Az. Agr. Maxovo di Antegnate BG)

Sarda essiccata del lago d’Iseo (Pescheria Montisola di Monte Isola BS)

Mozzarella di bufala (Caseificio Quattro Portoni di Cologno al Serio BG)

Miele millefiori (Apicoltura Luce dell’Alveare di Treviglio BG)

 

I pasticceri invece hanno creato un biscotto: il “Mel-got

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Mais Spinato di Gandino (Comunità del Mais Spinato di Gandino BG)

Miele millefiori (Apicoltura Luce dell’Alveare di Treviglio BG)

 

Per assaggiare i due piatti e conoscere la storia di questi prodotti eccezionali potete recarvi:

Ristorante Al PitentinoVia Alberto Pitentino, 6 – Bergamo

Ristorante dei ColliVia Longuelo, 264 – Bergamo

Ristorante Al Visconti – Via Roma, 2 – Pumenengo BG

Panificio Ferrandi – Via dei Mille, 25 – Treviglio BG

Pasticceria PanarariViale Ortigara – Treviglio BG

 

Notizia del 8 febbraio 2016 Nelle categorie Dalle sedi · Scuola 21 · Treviglio