{"id":18294,"date":"2023-02-10T12:42:00","date_gmt":"2023-02-10T11:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/?post_type=corsi&#038;p=18294"},"modified":"2026-05-18T09:19:11","modified_gmt":"2026-05-18T07:19:11","slug":"scuola-di-cucina","status":"publish","type":"corsi","link":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/scuola-di-cucina\/","title":{"rendered":"Scuola di cucina"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Apri il cassetto e fai uscire il tuo sogno: iscriviti alla scuola di cucina!<\/h3>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Scopri la scuola di cucina serale di ABF<\/h5>\n\n\n\n<p><strong>Diventare un Cuoco <\/strong>pur non avendo un percorso formativo alberghiero alle spalle? Finalmente \u00e8 possibile, grazie al Corso<strong><em> Scuola di Cucina <\/em><\/strong>di ABF!<\/p>\n\n\n\n<p>Al termine del percorso formativo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>avrai la corretta&nbsp;padronanza delle tecniche fondamentali di lavorazione e cottura&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>sarai in grado di operare ed inserirti all\u2019interno della brigata di cucina<\/li>\n\n\n\n<li>sarai in grado di predisporre dei men\u00f9 e di effettuare la preparazione dei piatti<\/li>\n\n\n\n<li>sarai in grado di gestire i rifornimenti di un ristorante<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Obiettivi del corso<\/h5>\n\n\n\n<p>Il corso <strong><em>Scuola di cucina<\/em><\/strong>&nbsp;forma un addetto dedicato alla preparazione dei piatti, alla progettazione dei menu, alla ricerca e controllo delle materie prime e degli ingredienti e alla gestione e coordinamento del personale che lo affianca.<br>Obiettivo del corso \u00e8 fornire agli allievi tutte le&nbsp;<strong>competenze pratiche e di gestione<\/strong>&nbsp;legate al mondo della cucina, necessarie per intraprendere la professione di cuoco non solo in forma di dipendente ma anche aprendo una propria attivit\u00e0 in forma autonoma.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Contenuti<\/h5>\n\n\n\n<p>Durante il corso <strong><em>Scuola di cucina<\/em><\/strong>&nbsp;verranno sviluppate delle lezioni di <em>masterclass<\/em> con l&#8217;obiettivo di assodare le basi della cucina italiana, come ad esempio sughi, paste, risotti; i classici piatti di carne e di pesce, contorni e dessert.<\/p>\n\n\n\n<p>Successivamente si passer\u00e0 alle tecniche pi\u00f9 avanzate di cucina e alla scoperta di nuovi metodi di cottura: ci si concentrer\u00e0 sulle paste fresche, su impasti aromatizzati e ripieni; non mancheranno poi elaborati secondi di carne, pesce, molluschi e verdure stagionali.<\/p>\n\n\n\n<p>Di seguito alcuni degli argomenti delle lezioni:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Casoncelli, scarpinocc ed altre paste ripiene bergamasche<\/li>\n\n\n\n<li>Pasta Fresca<\/li>\n\n\n\n<li>Le paste ripiene di mare<\/li>\n\n\n\n<li>Carni bianche, rosse, pollame e selvaggina<\/li>\n\n\n\n<li>Pesce d\u2019acqua dolce, salata, molluschi e crostacei<\/li>\n\n\n\n<li>Buffet &amp; finger food<\/li>\n\n\n\n<li>Cucina sottovuoto e vasocottura<\/li>\n\n\n\n<li>Impasti base della pasticceria, creme e dolci al cucchiaio<\/li>\n\n\n\n<li>Catering e Banqueting<\/li>\n\n\n\n<li>Tecniche di produzione di menu completi<\/li>\n\n\n\n<li>Gestione autonoma di una cucina professionale<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Attestati<\/h5>\n\n\n\n<p>Al termine del corso verranno rilasciati i seguenti attestati:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>HACCP<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formazione generale e specifica sulla sicurezza<\/strong> nei luoghi di lavoro D.Lgs. 81\/2008<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Attestato di competenze<\/strong> regionale in base al QRSP di Regione Lombardia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Requisiti di accesso<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Maggiore et\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li>Licenza media<\/li>\n\n\n\n<li>Buona conoscenza della lingua italiana e permesso di soggiorno per gli stranieri<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Informazioni sulla Scuola di Cucina<\/h5>\n\n\n\n<p>La frequenza (obbligatoria al 75%) \u00e8 prevista il luned\u00ec (teoria) dalle 17:00 alle 21:00, il marted\u00ec, il gioved\u00ec e il venerd\u00ec (pratica) dalle ore 18:00 alle 22:00.<\/p>\n\n\n\n<p>Il costo del corso comprende i materiali di consumo necessari per il laboratorio e le dispense.<\/p>\n\n\n\n<p>Iscrizioni direttamente dal sito!<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Perch\u00e9 fare un corso di cucina in ABF?<\/h5>\n\n\n\n<p>Oltre alla qualit\u00e0 dei contenuti, uno dei punti di forza dei corsi di ABF \u00e8 la possibilit\u00e0 per ogni corsista di avere la propria <strong>postazione individuale di lavoro<\/strong> completamente attrezzata e dedicata. Ci\u00f2 significa che i partecipanti non solo vedono lo chef al lavoro, ma possono anche mettere in pratica immediatamente ci\u00f2 che stanno imparando in modo autonomo. <\/p>\n\n\n\n<p>Questo approccio consente allo chef di controllare da vicino il lavoro di ogni partecipante e di fornire <strong>consigli personalizzati per ciascuno<\/strong>, non solo indicazioni generali valide per l&#8217;intero gruppo classe. <\/p>\n\n\n\n<p>Riteniamo che &#8220;fare&#8221; sia il miglior modo per imparare e per questo motivo offriamo ai nostri corsisti l&#8217;opportunit\u00e0 di lavorare in piena autonomia e di sperimentare le proprie abilit\u00e0 nella cucina professionale. <\/p>\n\n\n\n<p>Con ABF, non solo imparerai, ma acquisirai anche una preziosa esperienza pratica che ti aiuter\u00e0 a consolidare le competenze culinarie che il nostro chef ti trasmetter\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Contatti<\/h5>\n\n\n\n<p>Per avere ulteriori informazioni chiamate la segreteria allo 035.3693723 o inviate una mail a <em><a href=\"mailto:formazione.bergamo@abf.eu\">formazione.bergamo@abf.eu<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"linkcontent-block_63db89ada0367\" class=\"link-content \">\n    <a class='animated-arrow font-weight-bold' href='https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2023\/02\/BG-risi-e-risotti.pdf' target=\"_blank\">\n        <span class='the-arrow -left'>\n            <span class='shaft'><\/span>\n        <\/span>\n        <span class='main'>\n            <span class='text'>Scarica e condividi la locandina<\/span>\n            <span class='the-arrow -right'>\n                <span class='shaft'><\/span>\n            <\/span>\n        <\/span>\n    <\/a>\n<\/div>\n\n\n","protected":false},"featured_media":15296,"parent":0,"template":"","class_list":["post-18294","corsi","type-corsi","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","macrocategoria-corsi-adulti","tipologia-corsi-cucina-e-ristorazione"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Scuola di cucina - Bergamo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Diventare un Cuoco pur non avendo un percorso formativo alberghiero alle spalle? 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