{"id":23602,"date":"2025-03-13T13:23:09","date_gmt":"2025-03-13T12:23:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/?post_type=corsi&#038;p=23602"},"modified":"2026-05-18T09:19:19","modified_gmt":"2026-05-18T07:19:19","slug":"pasticceria-2-livello","status":"publish","type":"corsi","link":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/pasticceria-2-livello\/","title":{"rendered":"Pasticceria 2\u00b0 livello"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Per chi vuole sempre migliorarsi, ABF ha organizzato il corso di pasticceria 2\u00b0 livello.<\/strong> <strong>Se conosci gi\u00e0 l\u2019ABC della pasticceria abbiamo il corso che fa per te!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Il corso \u00e8 rivolto a tutti coloro che, <strong>gi\u00e0 in possesso delle competenze di base della pasticceria<\/strong>, desiderano<strong> approfondirle e potenziarle <\/strong>per una crescita personale o per potersi inserire professionalmente nell\u2019ambito di pasticcerie artigianali o presso laboratori della grande distribuzione, di ristoranti, hotel o bar.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante le lezioni, anche attraverso l\u2019utilizzo di macchinari specifici, verranno approfondite le tecniche di lavorazione degli impasti classici (frolla, sfoglia, pan di spagna, pasta choux) che saranno arricchiti da aggiunte come paste aromatizzanti, frutta secca, cacao ed altri ingredienti ricercati che fungeranno da base per dolci e torte moderne ed elaborate. Verranno sperimentate tecniche per la lavorazione della gelatina, delle creme per le farciture e delle ganache. Verr\u00e0 affrontata in maniera approfondita anche la preparazione delle masse montate e delle paste lievitate.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sotto la guida dei nostri pasticceri che vi guideranno passo passo potrete muovervi in modo molto pi\u00f9 autonomo tra i fornelli, realizzare prodotti in linea con le nuove tendenze e ottenere quei risultati che vi siete sempre aspettati.<\/p>\n\n\n\n<p>Tematiche affrontate:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Torte moderne: semifreddi, mousse, bavaresi<\/li>\n\n\n\n<li>Torte classiche: dama, chantilly, chantilly alla frutta<\/li>\n\n\n\n<li>Monoporzioni<\/li>\n\n\n\n<li>Masse montate<\/li>\n\n\n\n<li>Cornetti sfogliati<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>ll corso si svolger\u00e0 nel laboratorio di pasticceria di Abf Bergamo  dove si alterneranno momenti teorici con la spiegazione degli ingredienti utilizzati, delle giuste tecniche da utilizzare e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli allievi potranno quindi realizzare in prima persona ricette e preparati, e, durante la lezione, potranno godere dei frutti delle proprie \u201cfatiche\u201d, degustando le leccornie realizzate.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Requisiti d\u2019accesso<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Per poter accedere al corso di pasticceria intermedio \u00e8 necessario soddisfare i seguenti requisiti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Maggiore et\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li>Buona conoscenza della lingua italiana<\/li>\n\n\n\n<li>Aver frequentato un corso di pasticceria base o esperienza professionale anche di breve durata nel settore&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Orario delle lezioni e note<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Il corso ha una durata complessiva di <strong>50 ore<\/strong> seguite da un ultimo incontro per l\u2019esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede Abf di Bergamo il luned\u00ec, marted\u00ec e venerd\u00ec dalle 17.30 alle 21.30.<\/p>\n\n\n\n<p>A conclusione del percorso di Pasticceria 2\u00b0 livello \u00e8 previsto il rilascio di un <strong>attestato di partecipazione.<\/strong> \u00c8 previsto altres\u00ec il rilascio dell&#8217;attestato di <strong>HACCP<\/strong> al superamento del relativo esame.<\/p>\n\n\n\n<p>La quota di iscrizione per il corso di pasticceria intermedio \u00e8 di <strong>\u20ac 580<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sei disoccupato?<\/h2>\n\n\n\n<p>Scopri i corsi che puoi frequentare gratuitamente grazie al <a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/programma-gol\/\">Programma GOL (Garanzia di Occupabilit\u00e0 dei Lavoratori)<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"linkcontent-block_68149b87feb50\" class=\"link-content \">\n    <a class='animated-arrow font-weight-bold' href='https:\/\/www.abf.eu\/programma-gol\/' target=\"_blank\">\n        <span class='the-arrow -left'>\n            <span class='shaft'><\/span>\n        <\/span>\n        <span class='main'>\n            <span class='text'>Ulteriori informazioni sul Programma GOL<\/span>\n            <span class='the-arrow -right'>\n                <span class='shaft'><\/span>\n            <\/span>\n        <\/span>\n    <\/a>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><\/h5>\n\n\n\n<div style=\"height:25px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Contatti<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Per avere ulteriori informazioni sul corso chiamare la segreteria allo 0353693723 o inviare una mail a <a href=\"mailto:formazione.bergamo@abf.eu\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">formazione.bergamo@abf.eu<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"linkcontent-block_67d0182e49dfa\" class=\"link-content \">\n    <a class='animated-arrow font-weight-bold' href='https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/03\/BG-Pasticceria-2-livello-1-1.pdf' target=\"_blank\">\n        <span class='the-arrow -left'>\n            <span class='shaft'><\/span>\n        <\/span>\n        <span class='main'>\n            <span class='text'>Scarica e condividi la locandina<\/span>\n            <span class='the-arrow -right'>\n                <span class='shaft'><\/span>\n            <\/span>\n        <\/span>\n    <\/a>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":19989,"parent":0,"template":"","class_list":["post-23602","corsi","type-corsi","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","macrocategoria-corsi-adulti","tipologia-corsi-pasticceria-e-panetteria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pasticceria 2\u00b0 livello - Bergamo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Per chi vuole sempre migliorarsi, ABF ha organizzato il corso di pasticceria intermedio. 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