{"id":24399,"date":"2026-03-03T11:26:36","date_gmt":"2026-03-03T10:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/?post_type=corsi&p=24399"},"modified":"2026-04-23T12:49:55","modified_gmt":"2026-04-23T10:49:55","slug":"cooking-lab","status":"publish","type":"corsi","link":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/cooking-lab\/","title":{"rendered":"Cooking Lab"},"content":{"rendered":"\n

Torna ai fornelli con i Cooking Lab!<\/h3>\n\n\n\n

Che tu abbia il grembiule sempre a portata di mano o voglia scoprire se tra i tuoi talenti si nasconde anche quello della cucina\u2026 i nostri Cooking lab sono pensati proprio per te!<\/p>\n\n\n\n

Si comincia con il corso di cucina amatoriale base<\/strong>, che dar\u00e0 un\u2019infarinatura sulle tecniche base, per passare poi a percorsi pi\u00f9 specifici<\/strong> dedicati agli appassionati. E se sei gi\u00e0 pi\u00f9 esperto? Nessun problema: durante l\u2019anno attiveremo anche corsi di livello intermedio<\/strong>, per continuare ad affinare tecnica e creativit\u00e0 ai fornelli.<\/p>\n\n\n\n

Che si tratti di un hobby o del primo passo verso una futura professione, i Cooking Lab ABF sono l\u2019occasione giusta per mettersi in gioco tra padelle e mestoli!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Iscriversi \u00e8 semplicissimo<\/strong>: basta cliccare sul pulsante \u201cISCRIZIONE\u201d che trovi sotto ogni corso.<\/p>\n\n\n\n

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Cucina amatoriale intermedio<\/h2>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 25 marzo 2026<\/strong>
\ud83d\udd52 15 ore<\/strong>
\ud83d\udcb6 190\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dopo il grande successo del corso di Cucina Amatoriale Base, accogliamo la richiesta di svelare tutti i segreti del nostro chef Walter Baggi! <\/p>\n\n\n\n

Il corso approfondir\u00e0 le tecniche base della cucina<\/strong> e i principali metodi di preparazione e di cottura<\/strong>. Non temere, apprenderai tutte le tecniche necessarie per muoverti agevolmente tra i fornelli e stupire i tuoi ospiti!<\/p>\n\n\n\n

Cucina amatoriale intermedio \u00e8 adatto a chi avesse gi\u00e0 partecipato al modulo base o a chi gi\u00e0 sentisse di avere delle buone basi in cucina. Si divide in quattro serate, due della durata di 4 ore e due della durata di 3 ore e mezza, per quattro mercoled\u00ec di fila a partire dalle ore 17.30<\/strong> del 25 marzo.<\/p>\n\n\n\n

Puoi iscriverti al corso cliccando sul pulsante \u201cISCRIVITI\u201d sottostante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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ISCRIVITI<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Cucina per le intolleranze<\/h2>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 22 e 29 aprile 2026<\/strong>
\ud83d\udd52 8 ore<\/strong>
\ud83d\udcb6 120\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Negli ultimi anni la cucina sta ampliando i propri orizzonti, integrando ingredienti alternativi<\/strong> e nuove tecniche capaci di rispondere alle esigenze alimentari<\/strong>. Intolleranze, allergie e scelte alimentari consapevoli diventano uno stimolo alla creativit\u00e0!<\/p>\n\n\n\n

Cucina per le Intolleranze<\/strong> \u00e8 dedicato alla realizzazione di piatti gustosi e bilanciati, naturalmente privi dei principali allergeni e ricchi di ingredienti vegetali. Lavorerete su farine alternative prive di glutine<\/strong>, sostituti di latticini e uova<\/strong> e utilizzo consapevole di proteine vegetali<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Il corso \u00e8 aperto a tutti gli appassionati e ai professionisti del settore. Il corso si terr\u00e0 il 22 e <\/strong>il 29 aprile<\/strong> dalle 17.30 alle 21.30<\/strong>. Il corso ha una durata complessiva di 8 ore.<\/p>\n\n\n\n

Pur prestando la massima attenzione durante le lavorazioni, non possiamo garantire l\u2019assenza di contaminazioni da allergeni.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Puoi iscriverti al corso cliccando sul pulsante \u201cISCRIVITI\u201d sottostante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Speciale carni e arrosti: tecniche e ricette di approfondimento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 20 e 26 maggio 2026<\/strong>
\ud83d\udd52 8 ore<\/strong>
\ud83d\udcb6 120\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Un modulo pensato per chi vuole andare oltre le preparazioni tradizionali e acquisire maggiore precisione e padronanza nella preparazione di carni e arrosti.<\/p>\n\n\n\n

Durante il corso lavorerai sul metodo: organizzazione del lavoro<\/strong>, gestione delle cotture<\/strong>, costruzione del piatto<\/strong> e valorizzazione della materia prima. Comprenderai come strutturare un piatto di terra in modo coerente, valorizzando abbinamenti e contrasti.<\/p>\n\n\n\n

“Speciale carni e arrosti: tecniche e ricette di approfondimento” \u00e8 aperto a chi desidera proseguire il proprio percorso formativo o a chi, pur non avendo frequentato il base, sente di possedere gi\u00e0 una solida dimestichezza con le preparazioni fondamentali. Il corso si terr\u00e0 il 20<\/strong> e 26 maggio<\/strong> dalle 17.30 alle 21.30 per un totale di 8 ore.<\/p>\n\n\n\n

Puoi iscriverti al corso cliccando sul pulsante \u201cISCRIVITI\u201d sottostante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Speciale cucina di mare: tecniche e ricette di approfondimento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 17 e 24 giugno 2026<\/strong>
\ud83d\udd52 8 ore<\/strong>
\ud83d\udcb6 120\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Consolida le tue competenze e fai un salto di qualit\u00e0 nella cucina di mare! Il corso \u00e8 dedicato all\u2019approfondimento delle tecniche di lavorazione<\/strong>, delle cotture<\/strong> e della gestione consapevole<\/strong> della materia prima. L\u2019obiettivo \u00e8 sviluppare maggiore sicurezza, precisione e capacit\u00e0 di lavorazione del prodotto, nel rispetto della sua stagionalit\u00e0 e disponibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Particolare attenzione sar\u00e0 dedicata all\u2019equilibrio del piatto<\/strong>: il dialogo tra mare e mondo vegetale diventa elemento centrale come parte integrante della struttura del piatto.<\/p>\n\n\n\n

Il modulo \u00e8 rivolto a chi ha gi\u00e0 frequentato il livello base o a chi possiede una buona manualit\u00e0 e desidera perfezionare tecnica e sensibilit\u00e0 gastronomica. Si terr\u00e0 il 17<\/strong> e<\/strong> il 24 giugno dalle 17.30 alle 21.3<\/strong>0, per un totale di 8 ore.<\/p>\n\n\n\n

Puoi iscriverti al corso cliccando sul pulsante \u201cISCRIVITI\u201d sottostante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Nelle precedenti edizioni…<\/h2>\n\n\n\n

Cucina di mare base<\/h5>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 18 e 25 febbraio 2026<\/strong>
\ud83d\udd52 8 ore<\/strong>
\ud83d\udcb6 120\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Il corso perfetto per chi vuole tuffarsi, con gusto, nel mondo della cucina di mare!<\/p>\n\n\n\n

Tra profumi d\u2019acqua salata, tecniche di pulizia e cotture delicate, scoprirai come valorizzare al meglio pesci e frutti di mare<\/strong>, imparando a riconoscerne la freschezza, a prepararli e a cucinarli con metodo per ottenere piatti leggeri, aromatici e\u2026 decisamente irresistibili. Questo primo modulo \u00e8 adatto anche ai principianti ed \u00e8 pensato per farti sperimentare, conoscere nuovi prodotti ittici e divertirti in compagnia di altri appassionati di cucina.<\/p>\n\n\n\n

Il corso si sviluppa in due serate da 4 ore ciascuna: 18 e 25 febbraio<\/strong>, dalle 17.30 alle 21.30<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Puoi iscriverti al corso cliccando sul pulsante \u201cISCRIVITI\u201d sottostante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Carni e arrosti base<\/h5>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 4 e 11 febbraio 2026<\/strong>
\ud83d\udd52 8 ore<\/strong>
\ud83d\udcb6 120\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Il corso ideale per chi vuole scoprire i segreti della cucina di carne\u2026 senza bruciare nemmeno un\u2019occasione!<\/p>\n\n\n\n

Tra tagli, cotture e profumi, imparerai a scegliere la carne<\/strong> giusta, a lavorarla<\/strong> e a cucinarla<\/strong> con i metodi pi\u00f9 adatti <\/strong>per esaltarne sapori e consistenza. E non finisce qui: creare un fondo perfetto, usare spezie con criterio e abbinare contorni che valorizzino ogni aroma diventer\u00e0 parte del tuo nuovo \u201carsenale\u201d culinario.<\/p>\n\n\n\n

Il corso \u00e8 adatto anche ai principianti e si sviluppa in due serate da 4 ore ciascuna: il 4 <\/strong>e l’11 febbraio<\/strong>, dalle 17.30 alle 21.30<\/strong>, per un totale di 8 ore.<\/p>\n\n\n\n

Puoi iscriverti al corso cliccando sul pulsante \u201cISCRIVITI\u201d sottostante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Cucina amatoriale base<\/h5>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 17 settembre 2025<\/strong>
\ud83d\udd52 15 ore<\/strong>
\ud83d\udcb6 190\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Il corso perfetto per chi vuole entrare nel mondo della cucina con il piede giusto (e il mestolo in mano)!<\/p>\n\n\n\n

Tra coltelli, padelle e profumi invitanti, imparerai le tecniche base per cucinare piatti da vero chef e lasciare amici e parenti a bocca aperta! Con la guida esperta dello chef Baggi Walter<\/strong>, collaboratore di ABF da diversi anni, scoprirai quanto pu\u00f2 essere divertente (e gustoso) mettersi ai fornelli.<\/p>\n\n\n\n

Il corso \u00e8 adatto ai principianti e si divide in quattro serate: due della durata di 4 ore e due della durata di 3 ore e mezza, per quattro mercoled\u00ec di fila a partire dalle 17.30 del 17 settembre.<\/p>\n\n\n\n

Puoi iscriverti al corso cliccando sul pulsante \u201cISCRIVITI\u201d sottostante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Pasta fresca e ripiena<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

\ud83d\udcc5 5 e 12 novembre 2025<\/strong>
\ud83d\udd52 8 ore<\/strong>
\ud83d\udcb6 120\u20ac<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Impastare, tirare la sfoglia e riempire i ravioli: tutto con le tue mani<\/strong>! In sole due serate imparerai a realizzare la pasta fresca come si faceva una volta. Farine, sfoglie, tortelli e ravioli saranno i temi centrali del corso.<\/p>\n\n\n\n

Tra segreti da nonne e dritte da chef, tornerai a casa con la voglia di rifarlo\u2026 e rifarlo ancora!<\/p>\n\n\n\n

Il corso \u00e8 adatto anche ai principianti e si terr\u00e0 il 5 e il 12 novembre dalle 17.30 alle 21.30.<\/p>\n\n\n\n

Puoi iscriverti al corso cliccando sul pulsante \u201cISCRIVITI\u201d sottostante.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ulteriori informazioni<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

I corsi si terranno nel nostro attrezzato laboratorio di Showcooking, presso ABF Bergamo, dotato di postazioni singole per permettere a ciascuno di lavorare al meglio e in autonomia sotto la guida dello chef. ABF fornir\u00e0 tutto il necessario alla partecipazione.<\/p>\n\n\n\n

\u00c8 previsto un numero limitato di partecipanti al fine di poter curare in modo pi\u00f9 attento la didattica e le esigenze di ciascun corsista. \u00c8 richiesto che tutti i partecipanti siano maggiorenni.<\/p>\n\n\n\n

Contatti<\/h5>\n\n\n\n

Per avere ulteriori informazioni chiama la segreteria allo 035.3693723 o invia una mail a formazione.bergamo@abf.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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\n \n \n <\/span>\n <\/span>\n \n Scarica e condividi la locandina<\/span>\n \n <\/span>\n <\/span>\n <\/span>\n <\/a>\n<\/div>\n\n\n","protected":false},"featured_media":24469,"parent":0,"template":"","class_list":["post-24399","corsi","type-corsi","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","macrocategoria-corsi-adulti","tipologia-corsi-cucina-e-ristorazione"],"yoast_head":"\nCooking Lab - Bergamo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A partire dal mese di settembre ABF Bergamo \u00e8 lieta di presentare una serie di Cooking lab dedicati al mondo della cucina!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/cooking-lab\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cooking Lab - Bergamo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"A partire dal mese di settembre ABF Bergamo \u00e8 lieta di presentare una serie di Cooking lab dedicati al mondo della cucina!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/cooking-lab\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Bergamo\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-23T10:49:55+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/07\/Cooking-lab.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"9 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/cooking-lab\/\",\"url\":\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/cooking-lab\/\",\"name\":\"Cooking Lab - 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