{"id":24842,"date":"2025-11-27T13:13:54","date_gmt":"2025-11-27T12:13:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/?post_type=corsi&#038;p=24842"},"modified":"2026-04-13T11:08:35","modified_gmt":"2026-04-13T09:08:35","slug":"pasticceria-2-livello-gol","status":"publish","type":"corsi","link":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/pasticceria-2-livello-gol\/","title":{"rendered":"Pasticceria 2\u00b0 livello"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"72\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-1024x72.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24949\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-1024x72.jpg 1024w, https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-300x21.jpg 300w, https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-768x54.jpg 768w, https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-600x42.jpg 600w, https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Per chi vuole sempre migliorarsi, ABF ha organizzato il corso di pasticceria 2\u00b0 livello.<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Se conosci gi\u00e0 l\u2019ABC della pasticceria abbiamo il corso che fa per te!<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Il corso \u00e8 rivolto a tutti coloro che, gi\u00e0 in possesso delle competenze di base della pasticceria, desiderano approfondirle e potenziarle per una crescita personale o per potersi inserire professionalmente nell\u2019ambito di pasticcerie artigianali o presso laboratori della grande distribuzione, di ristoranti, hotel o bar.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante le lezioni, anche attraverso l\u2019utilizzo di macchinari specifici, verranno&nbsp;<strong>approfondite le tecniche di lavorazione degli impasti classici&nbsp;<\/strong>(frolla, sfoglia, pan di spagna, pasta choux) che saranno arricchiti da aggiunte come paste aromatizzanti, frutta secca, cacao ed altri ingredienti ricercati che fungeranno da base per dolci e torte moderne ed elaborate. Verranno sperimentate&nbsp;<strong>tecniche per la lavorazione della gelatina<\/strong>, delle creme per le farciture e delle ganache. Verr\u00e0 affrontata in maniera approfondita anche la preparazione delle masse montate e delle paste lievitate.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Sotto la guida dei nostri pasticceri che vi guideranno passo passo potrete muovervi in modo molto pi\u00f9 autonomo tra i fornelli, realizzare prodotti in linea con le nuove tendenze e ottenere quei risultati che vi siete sempre aspettati.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Contenuti del corso<\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Torte moderne: semifreddi, mousse, bavaresi<\/li>\n\n\n\n<li>Torte classiche: dama, chantilly, chantilly alla frutta<\/li>\n\n\n\n<li>Monoporzioni<\/li>\n\n\n\n<li>Masse montate<\/li>\n\n\n\n<li>Cornetti sfogliati<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il corso si svolger\u00e0 nel laboratorio di pasticceria di ABF Bergamo dove si alterneranno momenti teorici con la spiegazione degli ingredienti utilizzati, delle giuste tecniche da utilizzare e fasi pratiche di realizzazione delle ricette.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli allievi potranno quindi realizzare in prima persona ricette e preparati, e, durante la lezione, potranno godere dei frutti delle proprie \u201cfatiche\u201d, degustando le leccornie realizzate.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Requisiti d\u2019accesso<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Per poter accedere al corso di pasticceria intermedio \u00e8 necessario soddisfare i seguenti requisiti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Buona conoscenza della lingua italiana<\/li>\n\n\n\n<li>Essere disoccupati in possesso dei requisiti di accesso al programma GOL<\/li>\n\n\n\n<li>Aver frequentato un corso di pasticceria base o esperienza professionale anche di breve durata nel settore&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Inoltre, \u00e8 necessario:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>essere in possesso dello SPID \u2013 Sistema Pubblico di Identit\u00e0 Digitale<strong>&nbsp;oppure<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>essere in possesso della carta d\u2019identit\u00e0 elettronica \u201cCIE\u201d con i relativi codici rilasciati dalle autorit\u00e0 competenti. Se in possesso di CIE \u00e8 necessario scaricare sul proprio smartphone l\u2019applicazione \u201cCieSign\u201d per il riconoscimento del documento elettronico;<\/li>\n\n\n\n<li>aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) \u201cFirma LOM\u201d, l\u2019applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ulteriori informazioni<\/h5>\n\n\n\n<p>Il corso ha una durata complessiva di&nbsp;<strong>50 ore<\/strong>&nbsp;seguite da un ultimo incontro per l\u2019esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Bergamo tre sere a settimana <strong>dalle 17.30 alle 21.30<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Il corso \u00e8 rivolto ai disoccupati dai 16 ai 65 anni in possesso dei requisiti del&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/programma-gol\">Programma GOL<\/a>.<\/h5>\n\n\n\n<p>Per ottenere l\u2019<strong>attestato di abilit\u00e0 e conoscenze<\/strong>&nbsp;\u00e8 richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali. Al termine del corso \u00e8 previsto l\u2019esame finale, al superamento del quale verr\u00e0 rilasciato l\u2019attestato di competenza. \u00c8 previsto altres\u00ec il rilascio dell\u2019attestato di&nbsp;<strong>HACCP<\/strong>&nbsp;previo superamento del relativo esame.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 possibile iscriversi al corso direttamente online dal sito ABF, cliccando sul pulsante \u201cISCRIZIONE\u201d in fondo a questa pagina.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sei interessato a questo corso ma non sei disoccupato?<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"mailto:formazione.bergamo@abf.eu\">Contattaci<\/a>, saremo lieti di presentarti la nostra offerta formativa dedicata.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Contatti<\/h5>\n\n\n\n<p>Per avere ulteriori informazioni puoi contattarci allo 035 3693 734 o inviare una mail a&nbsp;<em><a href=\"mailto:lavoro.bergamo@abf.eu\">lavoro.bergamo@abf.eu<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"linkcontent-block_69283e96f8f1b\" class=\"link-content \">\n    <a class='animated-arrow font-weight-bold' href='https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/11\/BG-Pasticceria-2\u00b0-livello.pdf' target=\"_blank\">\n        <span class='the-arrow -left'>\n            <span class='shaft'><\/span>\n        <\/span>\n        <span class='main'>\n            <span class='text'>Scarica e condividi la locandina<\/span>\n            <span class='the-arrow -right'>\n                <span class='shaft'><\/span>\n            <\/span>\n        <\/span>\n    <\/a>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":19991,"parent":0,"template":"","class_list":["post-24842","corsi","type-corsi","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","macrocategoria-corsi-adulti","tipologia-corsi-pasticceria-e-panetteria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - 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