{"id":25258,"date":"2026-01-14T12:15:10","date_gmt":"2026-01-14T11:15:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/?post_type=corsi&#038;p=25258"},"modified":"2026-04-13T11:08:35","modified_gmt":"2026-04-13T09:08:35","slug":"panificatore-base","status":"publish","type":"corsi","link":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/corsi\/panificatore-base\/","title":{"rendered":"Panificatore base"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"72\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-1024x72.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24949\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-1024x72.jpg 1024w, https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-300x21.jpg 300w, https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-768x54.jpg 768w, https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-600x42.jpg 600w, https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>ABF Bergamo propone il corso di Panificatore base che ti render\u00e0 un maestro dell&#8217;arte bianca<\/strong>!<\/h3>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Vuoi imparare a fare il pane in casa?<\/h5>\n\n\n\n<p>Il corso di Panificatore base si rivolge a coloro che vogliono approcciarsi alla panetteria andando ad apprendere in modo pratico come <strong>realizzare prodotti da forno<\/strong> e come funzionano i fenomeni di cottura, passando anche attraverso le normative igienico sanitarie e all\u2019apprendimento di standard di qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Contenuti del corso<\/h5>\n\n\n\n<p>Durante il corso, verranno trattati i seguenti argomenti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP);<\/li>\n\n\n\n<li>Elementi di scienze e tecnologie alimentari;<\/li>\n\n\n\n<li>Standard di qualit\u00e0 delle materie prime alimentari;<\/li>\n\n\n\n<li>Il corretto utilizzo dei macchinari e degli strumenti di lavoro per realizzare prodotti da forno;<\/li>\n\n\n\n<li>Le diverse tipologie di lievitazione;<\/li>\n\n\n\n<li>Tecniche di fermentazione e formatura;<\/li>\n\n\n\n<li>Tecniche di cottura dei prodotti da forno.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Al termine del corso gli iscritti avranno preso confidenza con la realizzazione di prodotti da forno e potranno cimentarsi anche a casa nella realizzazione di:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pane comune<\/li>\n\n\n\n<li>pane al latte<\/li>\n\n\n\n<li>grissini<\/li>\n\n\n\n<li>francesini<\/li>\n\n\n\n<li>pane in cassetta<\/li>\n\n\n\n<li>pane alla zucca e altri semi<\/li>\n\n\n\n<li>baguette<\/li>\n\n\n\n<li>pane alle olive e ai cereali<\/li>\n\n\n\n<li>focacce e pizze in teglia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Requisiti d&#8217;accesso<\/h5>\n\n\n\n<p>Per poter accedere al corso Panificatore base \u00e8 necessario soddisfare i seguenti requisiti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Essere disoccupati in possesso dei requisiti di accesso al programma GOL<\/li>\n\n\n\n<li>Buona conoscenza della lingua italiana<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Inoltre, \u00e8 necessario:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>essere in possesso dello SPID \u2013 Sistema Pubblico di Identit\u00e0 Digitale <strong>oppure<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>essere in possesso della carta d\u2019identit\u00e0 elettronica \u201cCIE\u201d con i relativi codici rilasciati dalle autorit\u00e0 competenti. Se in possesso di CIE \u00e8 necessario scaricare sul proprio smartphone l\u2019applicazione \u201cCieSign\u201d per il riconoscimento del documento elettronico;<\/li>\n\n\n\n<li>aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) \u201cFirma LOM\u201d, l\u2019applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Ulteriori informazioni<\/h5>\n\n\n\n<p>Il corso ha una durata complessiva di 64 ore seguite da un ultimo incontro per l\u2019esame finale e le lezioni si svolgeranno presso la sede Abf di Bergamo, <strong>marted\u00ec<\/strong>,<strong> mercoled\u00ec <\/strong>e<strong> gioved\u00ec dalle 17:00 alle 22:00<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Il corso \u00e8 rivolto ai disoccupati dai 18 ai 65 anni in possesso dei requisiti del <a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/programma-gol\/\">Programma GOL<\/a>.<\/h5>\n\n\n\n<div style=\"height:15px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Per ottenere l\u2019<strong>attestato di competenza<\/strong> \u00e8 richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali. Al termine del corso \u00e8 previsto l\u2019esame finale, al superamento del quale verr\u00e0 rilasciato l\u2019attestato di competenza. \u00c8 previsto altres\u00ec il rilascio dell&#8217;attestato di <strong>HACCP<\/strong> previo superamento del relativo esame. <\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Sei interessato a questo corso ma non sei disoccupato?<\/h5>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"mailto:formazione.bergamo@abf.eu\">Contattaci<\/a><\/strong>, saremo lieti di presentarti la nostra offerta formativa dedicata.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Contatti<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Per avere ulteriori informazioni sul corso chiama la segreteria allo 035&nbsp;3693&nbsp;734 o invia una mail a&nbsp;<a href=\"mailto:lavoro.bergamo@abf.eu.\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">lavoro.bergamo@abf.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"linkcontent-block_677f8bf9e1475\" class=\"link-content \">\n    <a class='animated-arrow font-weight-bold' href='https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2026\/01\/BG-Panificatore-base.pdf' target=\"_blank\">\n        <span class='the-arrow -left'>\n            <span class='shaft'><\/span>\n        <\/span>\n        <span class='main'>\n            <span class='text'>Scarica e condividi la locandina<\/span>\n            <span class='the-arrow -right'>\n                <span class='shaft'><\/span>\n            <\/span>\n        <\/span>\n    <\/a>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":19494,"parent":0,"template":"","class_list":["post-25258","corsi","type-corsi","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","macrocategoria-corsi-adulti","tipologia-corsi-pasticceria-e-panetteria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - 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