All\u2019interno della Casa Circondariale di Bergamo, dedicata a don Fausto Resmini, le persone in detenzione hanno iniziato un nuovo percorso.
Grazie all\u2019appoggio di Inner Wheel Bergamo \u00e8 stato realizzato un corso di caffetteria e latte art, che ABF organizza e gestisce.
I detenuti stanno imparando, in questi mesi, come stare dietro il bancone di un bar e rispondere alle richieste del cliente, a riprova della dimensione costruttiva che la pena contiene. Questo breve percorso formativo ha l\u2019obiettivo di far acquisire una professionalit\u00e0 e diventare veri artisti di espresso, cappuccino e molto altro. Le attivit\u00e0 sono sostanzialmente pratiche, volte ad apprendere le tecniche di preparazione del caff\u00e8 espresso, la preparazione e decorazione del cappuccino e di altre bevande a base di caff\u00e8. Il laboratorio favorisce l\u2019apprendimento di competenze tecniche e manualit\u00e0 e valorizza l\u2019eccellenza del servizio.
Il corso vede la partecipazione di una decina di persone in detenzione, presenti un giorno alla settimana per tre mesi.
L\u2019attivit\u00e0 formativa si muove su precisi contenuti:
– conoscenza della pianta del caff\u00e8: origine, coltivazione, lavorazione e difetti;
– processo di tostatura;
– espresso italiano e parametri di estrazione;
– miscela, macinadosatore, macchina da caff\u00e8;
– tecniche di montatura del latte;
– cappuccino;
– tecniche di decorazione con il caff\u00e8 e la cioccolata;
– realizzazione di decori sul cappuccino;
– realizzazione di caff\u00e8 spritz, bicerin, marocchino e caff\u00e8 greco;
– latte art: design complessi (doppia foglia, doppio e triplo cuore, drago, cigno, farfalla).<\/p>\n\n\n\n
In previsione del termine della pena questo tipo di percorso \u00e8 importante per avere un\u2019opportunit\u00e0 di lavoro, riducendo il rischio di ritrovarsi soli e disoccupati: \u00e8 la possibilit\u00e0 concreta di costruzione di un profilo professionale e , con esso, di un ruolo sociale positivo.
La Direzione del carcere ha accolto con entusiasmo la proposta, resasi possibile grazie al sostegno di Inner Wheel Bergamo (che ha donato le economie e le attrezzature necessarie) e alla responsabilit\u00e0 sociale di Impresa di Azienda Bergamasca Formazione, che come parte del territorio intende rendersi risorsa per la casa circondariale, che ne \u00e8 parte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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