{"id":17910,"date":"2022-10-11T15:05:57","date_gmt":"2022-10-11T13:05:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/?p=17910"},"modified":"2022-10-13T15:49:40","modified_gmt":"2022-10-13T13:49:40","slug":"marshmallow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/marshmallow\/","title":{"rendered":"I marshmallow"},"content":{"rendered":"\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ricetta dei marshmallow: la morbidezza che soddisfa il palato<\/h3>\n\n\n\n<p>Ecco una ricetta semplice per realizzare dei gustosi e coloratissimi marshmallow. Una ricetta veloce da realizzare in casa!<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredienti<\/strong>: <\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>20 grammi di gelatina in fogli<\/li><li>190\/210 bloom<\/li><li>100 grammi di acqua fredda<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Procedimento:<\/em><\/strong> tagliare con una forbice i fogli di gelatina e immergerli nell\u2019acqua, lasciandoli idratare.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ingredienti meringa italiana:<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>80 grammi di acqua<\/li><li>220 grammi di saccarosio<\/li><li>90 grammi di glucosio<\/li><li>100 grammi di albumi<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Procedimento:<\/em><\/strong> pesare in un pentolino piccolo a induzione gli ingredienti in sequenza senza aggiungere gli albumi e mettere a bollire. Inserire poi la sonda del termometro all\u2019interno del pentolino regolando la temperatura a 116\u00b0.<\/p>\n\n\n\n<p>Pesare, nella bowl della planetaria con frusta a filo, l\u2019albume e al raggiungimento della temperatura di 110\u00b0 azionare la planetaria. Al raggiungimento dei 116\u00b0 inserire lo sciroppo a bassa velocit\u00e0 e poi aumentare la velocit\u00e0 fino a temperatura tiepida. Quando la meringa diventa tiepida inserire poco alla volta la gelatina sciolta nel microonde (la gelatina non va scottata ma sciolta dolcemente a temperatura corporea). Dopodich\u00e8 aumentare la velocit\u00e0 fino a montatura e a completo raffreddamento del composto.<\/p>\n\n\n\n<p>Inserire infine il composto dei vostri marshmallow nello stampo, precedentemente oliato e cosparso di cocco rap\u00e8, ed infarinare anche la superficie.<\/p>\n\n\n\n<p>Lasciare riposare i marshmallow per un giorno e finalmente gustarseli, da soli o in compagnia!<\/p>\n\n\n\n<p>Consulta il nostro articolo su Bergamoscienza per scoprire a quali altri laboratori parteciperanno i nostri alunni. <a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/bergamoscienza-2022\/\">Clicca qui<\/a> per leggere l&#8217;articolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta dei marshmallow: la morbidezza che soddisfa il palato Ecco<\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":17917,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[120],"tags":[269,192,220],"class_list":["post-17910","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-passione","tag-abf","tag-cucina"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>I marshmallow - Bergamo<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ecco la ricetta per preparare degli ottimi marshmallow fatti in casa. 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