Corso Adulti
  • area: Cucina e ristorazione
  • durata: 4 ore
  • data di inizio: 25/02/2021
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 50 €
  • posti previsti: 14

Lo yogurt fatto in casa e il formaggio a pasta cruda

ABF Clusone propone un nuovo corso per chiunque volesse cimentarsi nella produzione dello yogurt fatto in casa e del formaggio a pasta cruda.

Informazioni sul corso

Se vuoi imparare a produrre un buonissimo yogurt casalingo e il formaggio a pasta cruda sei nel posto giusto. Questo corso ti permetterà di scoprire i segreti relativi alle procedure necessarie.
Siamo certi che la bontà e la freschezza di questi prodotti ti lascerà a bocca aperta!

Contenuti del corso “lo yogurt fatto in casa e il formaggio a pasta cruda”

Il corso sarà concentrato in un’unica serata dalla durata di 4 ore. Nel tempo a disposizione la docente vi insegnerà e assisterà in ogni passo della preparazione.
Produrrete:

  • per quanto riguarda il formaggio verrà realizzato lo “stracchino Bergamasco” con la tecnica della sfogliatura. Una volta a casa potrete tranquillamente replicare, basta avere a disposizione il caglio e una pentola abbastanza capiente;
  • per lo yogurt si realizzerà una coagulazione acida con la tecnica dello yogurt compatto in vasetto. Si realizzeranno yogurt bianchi e con confettura in vasetto.

Durante la serata saranno spiegati in modo esauriente anche dei concetti utili per il miglioramento della tecnica pratica di cui chiaramente si farà esperienza nel tempo a disposizione e le normative di igiene da rispettare.
A fine serata ci sarà spazio per assaggiare i prodotti realizzati abbinati a confetture e mieli nostrani, che saranno professionalmente realizzati dai nostri studenti dei percorsi alimentari.
Inoltre, sia per lo yogurt sia per il formaggio, sarà utilizzato il latte vaccino della latteria Montana di Scalve, con cui siamo convenzionati.

Altre informazioni

Il corso ha una durata complessiva di 4 ore che saranno svolte nell’unica serata di giovedì 25 febbraio, dalle ore 17 alle ore 21. Al termine vi sarà rilasciato un attestato di frequenza.
La docente del corso, Baronchelli Corinne, è un’insegnante di zootecnia, caseificazione e scienze agrarie dal 2016 al Centro di Formazione Professionale di Clusone.

Approfitta del cashback: prenota l’appuntamento e iscriviti pagando in sede! Usando le tue carte di credito o di debito, potrai usufruire del cashback di stato.
Per avere ulteriori informazioni sul corso non esitate: contattate la segreteria allo 0346.22808 o mandate una mail a daniela.contessi@abf.eu.

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO