Ravioli alla faraona: la ricetta perfetta per i tradizionalisti ma con un tocco in più.

Oggi ti presentiamo un primo piatto di carne che farà rimanere a bocca aperta anche la suocera più difficile.

Rimboccati le maniche e accendi i fornelli perché oggi diventerai un cuoco anche tu grazie ad ABF!

Ingredienti per la salsa
  • scalogno
  • panna
  • parmigiano
  • martini dry
  • preparato per il fondo
Procedimento per la salsa

Tagliate lo scalogno e soffriggetelo in olio, successivamente aggiungete il Martini.

Infine inserite il preparato per il fondo, la panna e il parmigiano.

Ingredienti per il ripieno
  • faraona
  • sedano
  • carote
  • cipolle
  • vino rosso
Procedimento per il ripieno

Tagliate a pezzi la faraona e rosolatela con l’olio.

Aggiungete il sedano, le carote e le cipolle. Tagliuzzate e lasciate rosolare il tutto, sfumate poi con il vino rosso e infine tritate finemente.

Ingredienti per la pasta 
  • farina 00
  • farina rimacinata 
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
Procedimento per la pasta

Mischiate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio.

Ora coppate la pasta con un cucchiaino, formando due strati omogenei, assemblate una pallina di ripieno da posizionare sul primo strato di pasta e infine coprite con il secondo strato chiudendolo con una leggera pressione. Ripetete il processo.

Preparazione dei ravioli

In seguito fate bollire i ravioli per 7 minuti e successivamente fateli saltare con la salsa allo scalogno.

Impiattamento

Disponete i ravioli su un piatto con annessa salsa allo scalogno e decorate con dei lamponi.

Ecco a voi il piatto finito!

Ravioli alla Faraona… ma non solo!

Se siamo riusciti a farti venire l’acquolina in bocca, qui troverai il video della ricetta realizzato dai nostri allievi del corso di Cucina, così la realizzazione sarà più facile anche per i principianti.

Goditi anche le altre ricette della Rubrica “la ricetta del giorno” per essere sempre preparato a stupire in cucina.

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