{"id":28921,"date":"2026-01-10T15:26:16","date_gmt":"2026-01-10T14:26:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/?post_type=corsi&#038;p=28921"},"modified":"2026-04-14T12:02:56","modified_gmt":"2026-04-14T10:02:56","slug":"pizzaiolo","status":"publish","type":"corsi","link":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/","title":{"rendered":"Pizzaiolo"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/bergamo\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2025\/09\/testata-trenino-loghi-vettoriale-PNRR-GOL-1024x72.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-24949\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>La pizza: un patrimonio UNESCO che piace davvero a tutti<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Apprendi le basi e le principali tecniche di realizzazione della pizza<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Grazie a questo corso, tenuto da esperti di Arte Bianca, si potranno <strong>scoprire i segreti<\/strong> di una delle pi\u00f9 tradizionali professioni, realizzando svariate tipologie di <strong>pizze<\/strong>, da quelle pi\u00f9 classiche a quelle pi\u00f9 innovative.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante le lezioni i corsisti usufruiranno dell\u2019ampio e moderno laboratorio di panetteria e pizzeria della sede ABF di Clusone, dotato di tutte le attrezzature professionali necessarie per le diverse preparazioni. I partecipanti si occuperanno della realizzazione di pizze, calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando sull\u2019intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare. In particolare, si prepareranno impasti maneggiando gli ingredienti, seguendo e controllando il processo di lievitazione, porzionatura e spianamento della pasta.&nbsp; Verranno predisposti gli ingredienti per la farcitura di pizze, calzoni e focacce secondo le indicazioni dei clienti, seguendo e controllando il processo di cottura, organizzando il magazzinaggio e la conservazione delle materie prime.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Contenuti del corso<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Durante le lezioni del corso pizzaiolo verranno affrontati i seguenti temi:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>normativa su analisi dei rischi e controllo dei punti critici (HACCP);<\/li>\n\n\n\n<li>preparazione e lievitazione dell\u2019impasto della pizza;<\/li>\n\n\n\n<li>predisposizione di pizze e focacce per la cottura;<\/li>\n\n\n\n<li>predisposizione di prodotti per la farcitura;<\/li>\n\n\n\n<li>tecniche di lavorazione e conservazione degli ingredienti per il topping;<\/li>\n\n\n\n<li>produzione delle diverse tipologie di pizza, pane, calzoni e focacce;<\/li>\n\n\n\n<li>cottura di pizze e focacce.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Requisiti d\u2019accesso<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Per poter accedere al corso di pizzaiolo \u00e8 necessario soddisfare i seguenti requisiti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Maggiore et\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li>Buona conoscenza della lingua italiana<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Inoltre, \u00e8 necessario:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>essere in possesso dello SPID \u2013 Sistema Pubblico di Identit\u00e0 Digitale oppure<\/li>\n\n\n\n<li>essere in possesso della carta d\u2019identit\u00e0 elettronica \u201cCIE\u201d con i relativi codici rilasciati dalle autorit\u00e0 competenti. Se in possesso di CIE \u00e8 necessario scaricare sul proprio smartphone l\u2019applicazione \u201cCieSign\u201d per il riconoscimento del documento elettronico;<\/li>\n\n\n\n<li>aver installato sul proprio dispositivo digitale (smartphone o tablet) \u201cFirma LOM\u201d, l\u2019applicazione di Regione Lombardia per autenticarsi e convalidare le presenze giornaliere ai corsi.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Orario delle lezioni e note<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Il corso ha una durata complessiva di <strong>76 ore<\/strong> e le lezioni si svolgeranno presso la sede ABF di Clusone <strong>luned\u00ec<\/strong>,<strong> marted\u00ec <\/strong>e <strong>mercoled\u00ec dalle 14.30 alle 18.30<\/strong> e il <strong>venerd\u00ec dalle 16.30 alle 21.30<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Il corso \u00e8 rivolto ai disoccupati dai 16 ai 65 anni in possesso dei requisiti del <a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/programma-gol\/\">Programma GOL<\/a>.<\/h5>\n\n\n\n<p>\u00c8 richiesta una frequenza pari ad almeno il 70% delle ore totali previste dal corso, al termine del quale, previo superamento dell\u2019esame finale e del superamento del test HACCP, verranno rilasciati: attestato di competenza e attestato di HACCP.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\">Sei interessato a questo corso ma non sei disoccupato?<\/h5>\n\n\n\n<p><a href=\"mailto:formazione.clusone@abf.eu\">Contattaci<\/a>, saremo lieti di presentarti la nostra offerta formativa dedicata.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Contatti<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Per avere ulteriori informazioni sul corso puoi chiamare la segreteria allo 034622808 o inviare una mail a <a href=\"mailto:formazione.bergamo@abf.eu\">lavoro.clusone@abf.eu<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div id=\"linkcontent-block_666c33aa4a4cf\" class=\"link-content \">\n    <a class='animated-arrow font-weight-bold' href='https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2025\/12\/CL-pizzaiolo.pdf' target=\"_blank\">\n        <span class='the-arrow -left'>\n            <span class='shaft'><\/span>\n        <\/span>\n        <span class='main'>\n            <span class='text'>Scarica e condividi la locandina<\/span>\n            <span class='the-arrow -right'>\n                <span class='shaft'><\/span>\n            <\/span>\n        <\/span>\n    <\/a>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":17981,"parent":0,"template":"","class_list":["post-28921","corsi","type-corsi","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","macrocategoria-corsi-adulti","tipologia-corsi-pasticceria-e-panetteria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pizzaiolo - Clusone<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"ABF Clusone propone il corso di Pizzaiolo che permetter\u00e0 ai partecipanti di apprendere le basi per realizzare pizze e prodotti da forno\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pizzaiolo - Clusone\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"ABF Clusone propone il corso di Pizzaiolo che permetter\u00e0 ai partecipanti di apprendere le basi per realizzare pizze e prodotti da forno\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Clusone\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-14T10:02:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/GOL-Pizzaiolo-1.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/\",\"name\":\"Pizzaiolo - Clusone\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/GOL-Pizzaiolo-1.png\",\"datePublished\":\"2026-01-10T14:26:16+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-14T10:02:56+00:00\",\"description\":\"ABF Clusone propone il corso di Pizzaiolo che permetter\u00e0 ai partecipanti di apprendere le basi per realizzare pizze e prodotti da forno\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/GOL-Pizzaiolo-1.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/GOL-Pizzaiolo-1.png\",\"width\":1000,\"height\":666},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pizzaiolo\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/\",\"name\":\"Clusone\",\"description\":\"Ecco un altro sito Abf siti\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pizzaiolo - Clusone","description":"ABF Clusone propone il corso di Pizzaiolo che permetter\u00e0 ai partecipanti di apprendere le basi per realizzare pizze e prodotti da forno","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Pizzaiolo - Clusone","og_description":"ABF Clusone propone il corso di Pizzaiolo che permetter\u00e0 ai partecipanti di apprendere le basi per realizzare pizze e prodotti da forno","og_url":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/","og_site_name":"Clusone","article_modified_time":"2026-04-14T10:02:56+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":666,"url":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/GOL-Pizzaiolo-1.png","type":"image\/png"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/","url":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/","name":"Pizzaiolo - Clusone","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/GOL-Pizzaiolo-1.png","datePublished":"2026-01-10T14:26:16+00:00","dateModified":"2026-04-14T10:02:56+00:00","description":"ABF Clusone propone il corso di Pizzaiolo che permetter\u00e0 ai partecipanti di apprendere le basi per realizzare pizze e prodotti da forno","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/GOL-Pizzaiolo-1.png","contentUrl":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/GOL-Pizzaiolo-1.png","width":1000,"height":666},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/pizzaiolo\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pizzaiolo"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/#website","url":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/","name":"Clusone","description":"Ecco un altro sito Abf siti","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-json\/wp\/v2\/corsi\/28921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-json\/wp\/v2\/corsi"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-json\/wp\/v2\/types\/corsi"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17981"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}