Martina Oprandi, classe 1998, \u00e8 stata allieva in ABF Clusone. Si \u00e8 iscritta al nostro percorso di pasticceria e panificazione nell’anno 2012\/2013. Nel secondo anno ha svolto tirocinio presso la Pasticceria Trussardi Adriano<\/strong>, conosciuta a Clusone anche come “Ti amo<\/em><\/strong>“. L’anno successivo, Martina ha chiesto di rinnovare l’esperienza, in modalit\u00e0 di apprendistato<\/strong>. L’inaugurazione della pasticceria si terr\u00e0 sabato 13 marzo alle ore 15<\/strong>, naturalmente presso la nuova “Pasticceria Trussardi di Martina”, in Piazza della Rocca a Clusone. Il tutto sar\u00e0 organizzato seguendo rigidamente le normative di prevenzione e tutela sanitaria in vigore. <\/p>\n\n\n\n ABF Clusone ha intervistato Martina Oprandi a distanza, per capire come il percorso di studi presso “Azienda Bergamasca Formazione” avesse influito sul suo magnifico percorso. “La mia strada \u00e8 sempre stata quella di fare la pasticcera<\/em>” dice Martina entusiasta ed \u00e8 stato proprio questo sogno, che verr\u00e0 prestissimo incoronato, ad averla portata al nostro CFP. <\/p>\n\n\n\n “ABF mi ha aiutata a raggiungere i miei obiettivi e a crescere. Il percorso di studi offre sia materie tecniche che professionali, durante le quali scopri nuove tecniche e lavori con le materie prime. Questo \u00e8 un ottimo modo per crescere, conoscere e mettersi poi in campo”. <\/em> Alla nostra ex allieva Martina facciamo un grandissimo in bocca al lupo.<\/p>\n\n\n\n Eccovi l’intervista:<\/p>\n\n\n\n
Una volta terminato il percorso di studi, anche grazie all’opportunit\u00e0 di stage organizzata dal nostro Istituto, \u00e8 stata assunta. Questo le ha consentito di lavorare per ben 5 anni a fianco del Maestro Trussardi, titolare della storica pasticceria di Clusone. Dopo il pensionamento di Adriano avvenuto a fine 2020, Martina ha deciso di mettere in gioco ambizione e coraggio e di ritirare lei stessa la pasticceria. <\/p>\n\n\n\nL’intervista a Martina <\/h5>\n\n\n\n
Grazie alla collaborazione di ABF con le aziende sul territorio, Martina Oprandi ha avuto l’opportunit\u00e0 di affacciarsi al mondo del lavoro tramite la Pasticceria Trussardi. In questa realt\u00e0 aziendale \u00e8 nato un percorso di crescita sia a livello professionale che personale.
Martina Oprandi ci ha raccontato anche di come le specialit\u00e0 tipiche della prestigiosa pasticceria siano diventate man mano anche le sue. Ma non si \u00e8 fermata: ha lavorato perfezionando sempre pi\u00f9 la tecnica e l’elaborazione di dolci come il Biscotto Clusone e i grandi cannoncini (il doppio di quelli standard).
Con grande coraggio, Martina ha deciso di aprire la sua attivit\u00e0 in un momento delicato come quello che stiamo passando, sfidando a gran forza il Covid-19 e lanciandosi in questa nuova avventura. All’idea di questo grandissimo passo non ha nascosto i suoi timori, ma racconta di come la sua passione e il grande aiuto fornito dal maestro Trussardi e della sua famiglia, siano riusciti a metterla in gioco. <\/p>\n\n\n\n