{"id":16045,"date":"2022-02-08T09:26:04","date_gmt":"2022-02-08T08:26:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/?p=16045"},"modified":"2022-02-24T11:59:32","modified_gmt":"2022-02-24T10:59:32","slug":"risotto-al-profumo-di-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/risotto-al-profumo-di-mare\/","title":{"rendered":"La ricetta del giorno: Risotto al profumo di mare"},"content":{"rendered":"\n<p>Risotto al profumo di mare: la ricetta perfetta per gli amanti del pesce per teletrasportarvi nel miglior ristorante sulla spiaggia.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi ti presentiamo un primo piatto di pesce, per portare a casa tua un men\u00f9 da ristorante stellato, spiegato passo per passo dai nostri allievi di cucina.<\/p>\n\n\n\n<p>Tirati su le maniche e accendi i fornelli perch\u00e9 oggi diventerai un cuoco anche tu grazie ad ABF!<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Ingredienti<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150g di Verza<\/li><li>300g di Filetto di trota<\/li><li>200g di Gamberi di fiume<\/li><li>30g di Scorza di arancia<\/li><li>200g di Riso Carnaroli<\/li><li>130g di Patate<\/li><li>80g di Pomodori ramati<\/li><li>30g di Ginepro<\/li><li>60g di Olio Evo<\/li><li>q.b. di Sale e Pepe<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Procedimento&nbsp;<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Innanzitutto preparate, anche con qualche giorno di anticipo, l\u2019olio aggiungendo le bacche di ginepro in modo da aromatizzarlo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"577\" height=\"384\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.27.03-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16192\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.27.03-copia.png 577w, 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class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"583\" height=\"388\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.27.21-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16195\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.27.21-copia.png 583w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.27.21-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 583px) 100vw, 583px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Pulite i gamberi e divideteli in due pezzi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"685\" height=\"456\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.27.31-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16197\" 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\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Stendete la foglia di verza, adagiate la trota e la fetta di pomodoro sopra e infine i gamberi, salate e pepate a piacimento.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"517\" height=\"344\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.07-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16200\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.07-copia.png 517w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.07-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 517px) 100vw, 517px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Arrotolate la trota come se fosse sushi e mettete il composto in forno a vapore per 10 minuti. In assenza del forno a vapore, potete riporre nel fondo del vostro forno una teglia di acqua calda che simuler\u00e0 la cottura a vapore. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"556\" height=\"370\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.28-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16201\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.28-copia.png 556w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.28-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 556px) 100vw, 556px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tagliate le patate a cubetti e lessatele fino a renderle morbide.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"535\" height=\"356\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.44-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16202\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.44-copia.png 535w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.44-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 535px) 100vw, 535px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocete il riso in acqua bollente salata.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"556\" height=\"370\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.54-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16203\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.28.54-copia.png 556w, 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class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Impiattamento<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Create con uno stampo quadrato dal diametro di 5 cm tre basi, una di fianco all&#8217;altra.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"510\" height=\"339\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.29.21-copia-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16206\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.29.21-copia-1.png 510w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-08-alle-09.29.21-copia-1-300x199.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tagliate l\u2019involtino in tre parti e adagiateli sopra ogni quadratino.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"588\" 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piaciuta questa ricetta non puoi perderti i nostri corsi di\u00a0<a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/corso-di-pasticceria-base-serale-2\/\">pasticceria base<\/a>\u00a0e\u00a0<a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/corso-di-pasticceria-intermedio\/\">pasticceria intermedia<\/a>, per diventare il pasticciere dei tuoi sogni: scopri i nostri corsi serali!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=EU-ChxcAXi4\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Risotto al profumo di mare: la ricetta perfetta per 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