{"id":16255,"date":"2022-03-02T11:39:29","date_gmt":"2022-03-02T10:39:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/?p=16255"},"modified":"2022-03-25T12:49:59","modified_gmt":"2022-03-25T11:49:59","slug":"cappelletti-ai-gamberi-e-cozze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/cappelletti-ai-gamberi-e-cozze\/","title":{"rendered":"La ricetta del giorno: Cappelletti ai gamberi e cozze."},"content":{"rendered":"\n<p>Cappelletti all&#8217;arancia con gamberi su letto di crema ai porri e cozze: la ricetta perfetta per una rivisitazione che stupir\u00e0 tutti i tuoi ospiti.<\/p>\n\n\n\n<p>Oggi ti presentiamo un primo piatto di pesce che ti render\u00e0 un cuoco stellato per un giorno.<\/p>\n\n\n\n<p>Tirati su le maniche e accendi i fornelli perch\u00e9 oggi diventerai uno chef anche tu grazie ad ABF!<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Ingredienti per la pasta<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>240 g di farina 00<\/li><li>420 g di farina di semola rimacinata<\/li><li>7 uova&nbsp;<\/li><li>4 cucchiai d\u2019Olio d\u2019oliva Evo<\/li><li>q.b. scorza d\u2019arancia<\/li><li>30 g di succo d\u2019arancia<\/li><li>q.b. sale e pepe<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Procedimento per la pasta&nbsp;<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Per preparare la pasta fresca, alla farina e alla rimacinata aggiungete le uova, il sale, il pepe, l\u2019olio, la scorza e il succo d\u2019arancia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.11.40-copia-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16257\" width=\"366\" height=\"244\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Formate una palla e mettete in frigorifero per un\u2019ora.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.12.09-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16258\" width=\"375\" height=\"250\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.12.09-copia.png 357w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.12.09-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Ingredienti per il ripieno<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>280 g di code di gambero&nbsp;<\/li><li>300 g di cozze<\/li><li>25 g di scalogno&nbsp;<\/li><li>40 g di passata di pomodoro<\/li><li>3 uova<\/li><li>210 g di ricotta<\/li><li>70 g di olio Evo<\/li><li>3 porri<\/li><li>100 g di pomodorini<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Procedimento per il ripieno<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Per il ripieno far saltare le code di gambero con scalogno tritato e olio, poi tagliare a piccoli cubetti. Ricordati di tenere da parte qualche coda intera per decorazione finale del piatto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"375\" height=\"250\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.16.43-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16260\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.16.43-copia.png 375w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.16.43-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Infine aggiungere gli ingredienti ed amalgamare il tutto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"384\" height=\"256\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.17.03-copia-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16261\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.17.03-copia-1.png 384w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.17.03-copia-1-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 384px) 100vw, 384px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocere le cozze in padella fino a cottura, privatele del guscio e tenetele da parte calde per l\u2019impiattamento finale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"402\" height=\"268\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.17.09-copia-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16263\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.17.09-copia-1.png 402w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.17.09-copia-1-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 402px) 100vw, 402px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong><em>Impiattamento<\/em><\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Stendere la pasta con uno spessore di 0,3 cm con una coppa pasta creare dei cerchi di diametro di 4 cm. Poi riempire con il ripieno, formare una mezzaluna e unire i due lembi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.34-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16264\" width=\"397\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.34-copia.png 339w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.34-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 397px) 100vw, 397px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tagliate i porri a listarelle fini e metterli a cuocere con poca acqua, salate, e quando sono pronti frullate il composto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.54-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16266\" width=\"397\" height=\"265\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.54-copia.png 333w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.54-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 397px) 100vw, 397px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cuocete in acqua bollente salata i cappelletti, e quando sono pronti impiattate il tutto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.43-copia.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16265\" width=\"403\" height=\"268\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.43-copia.png 332w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Schermata-2022-02-21-alle-12.19.43-copia-300x200.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 403px) 100vw, 403px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Ecco a voi il piatto finito!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/piatto.jpg\" alt=\"piatto finito\" class=\"wp-image-16256\" width=\"398\" height=\"305\" srcset=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/piatto.jpg 884w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/piatto-300x231.jpg 300w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/piatto-768x591.jpg 768w, https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/piatto-520x400.jpg 520w\" sizes=\"auto, (max-width: 398px) 100vw, 398px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cappelletti ai gamberi e cozze&#8230;ma non solo!<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Se siamo riusciti a farti venire l\u2019acquolina in bocca, qui sotto troverai la video ricetta realizzata dai nostri allievi del <a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/operatore-di-cucina\/\">corso di Cucina<\/a>, cos\u00ec la realizzazione sar\u00e0 pi\u00f9 facile anche per i principianti.<\/p>\n\n\n\n<p>Non perderti le altre ricetta della Rubrica \u201cla ricetta del giorno\u201d per essere sempre preparato alle cene improvvise.<br>Ti sei perso <a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/risotto-al-profumo-di-mare\/\">la ricetta scorsa<\/a>: prepara anche tu un buonissimo risotto al profumo di mare!<\/p>\n\n\n\n<h5 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vuoi iniziare a fare sul serio?<\/strong><\/h5>\n\n\n\n<p>Se ti \u00e8 piaciuta questa ricetta non puoi perderti i nostri corsi di <a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/corso-di-cucina-base-serale\/\">cucina base<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/corsi\/corso-di-cucina-intermedio-serale-2\/\">cucina intermedia<\/a>: per diventare il cuoco dei tuoi sogni, corri a vedere i nostri corsi!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=sHCVCv2OGVg\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cappelletti all&#8217;arancia con gamberi su letto di crema ai porri<\/p>\n","protected":false},"author":46,"featured_media":16256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16255","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - 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