Eleonora si \u00e8 distinta nel corso di cucina grazie al suo impegno instancabile e alla sua straordinaria passione per l’arte culinaria. La sua dedizione e il suo talento l’hanno elevata al ruolo di migliore allieva del corso, meritandosi cos\u00ec il prestigioso riconoscimento di partecipare a un’esperienza formativa straordinaria. Nel periodo dal 23 al 28 luglio, ha avuto l’occasione di approfondire ulteriormente le sue competenze culinarie, assistendo a lezioni tenute dai pi\u00f9 rinomati chef e immergendosi completamente nell’atmosfera unica che caratterizza Alma.<\/p>\n\n\n\n Nel corso della settimana trascorsa all’ALMA, Eleonora ha condiviso con noi le sue esperienze riguardo le attivit\u00e0 svolte. Per iniziare, ha partecipato a una lezione incentrata sulla sostenibilit\u00e0 nel contesto gastronomico. Subito dopo, insieme al suo gruppo, si \u00e8 impegnata nella creazione di un concept di locale sostenibile, seguendo il metodo dei \u201c6 cappelli\u201d.<\/p>\n\n\n\n Nel secondo giorno, Eleonora \u00e8 stata coinvolta nella preparazione di un men\u00f9 composto da sette portate, ideato e realizzato dai due chef che hanno tenuto lezioni precedenti, ha partecipato successivamente al servizio culinario. Il corso prevedeva una giornata dedicata alla pasticceria, durante la quale Eleonora ha lavorato con i suoi compagni per realizzare i bab\u00e0 al limone, seguendo la ricetta di una ragazza che ha tenuto la lezione insieme al pasticcere.<\/p>\n\n\n\n Nel penultimo giorno ha partecipato a una degustazione di acqua, vino, t\u00e8 e caff\u00e8. La giornata \u00e8 proseguita con una visita alla produzione del culatello, immergendosi nella cantina dove vengono conservati questi prodotti. La serata \u00e8 stata conclusa con una cena presso la struttura, che dispone di due ristoranti interni e di un ampio orto di produzione propria.<\/p>\n\n\n\n Nell’ultimo giorno, Eleonora ha preso parte alla cerimonia di chiusura, durante la quale sono stati consegnati gli attestati.<\/p>\n\n\n\n Abbiamo chiesto ad Eleonora cosa ha provato quando ha scoperto di essersi aggiudicata la borsa di studio e ha condiviso con noi le sue sensazioni:<\/p>\n\n\n\n \u201cQuando ho saputo di aver vinto la borsa di studio per poter andare all\u2019Alma una settimana sono saltata dalla gioia, la consideravo un\u2019esperienza che per la mia crescita personale poteva aprirmi una porta per il mio futuro\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n Tuttavia, si \u00e8 sentita preoccupata e incerta poich\u00e9 stava per affrontare questa avventura da sola e non aveva una chiara idea di cosa l’aspettasse. Sapeva che doveva frequentare delle lezioni sia teoriche che pratiche, ma non aveva la certezza di essere all’altezza di questa nuova esperienza poich\u00e9 l’istituto Alma \u00e8 conosciuto per la sua prestigiosa reputazione e il suo approccio rigoroso nei programmi di studio, e la borsa di studio \u00e8 stata ottenuta grazie al suo impegno e alla dedizione dimostrati sia nella scuola che nel lavoro. Questa opportunit\u00e0 costituisce per lei una notevole fonte di soddisfazione, rappresentando il risultato di un duro lavoro.<\/p>\n\n\n\n \u201cQuando sono arrivata mi sono trovata davanti 36 ragazzi\/e dell\u2019et\u00e0 vicino alla mia che partecipavano come partecipavo io, la prima sera seduti tutti intorno a un tavolo a parlare mi si \u00e8 scaldato il cuore perch\u00e9 vedere cos\u00ec tanti ragazzi con la mia stessa passione per questo tipo di lavoro e che anche<\/em> loro se lo sono guadagnato per me \u00e8 stata una grande vittoria a livello professionale.”<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n All\u2019inizio per lei \u00e8 stato strano trovarsi l\u00ec, doveva condividere la casa con altre ragazze sconosciute e affrontare lezioni teoriche e lavori pratici in coppia. Tuttavia, si ritiene che ognuno dei partecipanti sia riuscito a mostrare il proprio lato migliore, lavorando e studiando come se fossero stati in classe insieme da diversi anni.<\/p>\n\n\n\n \u201cL\u2019esperienza \u00e8 stata unica nel suo genere e molto educativa sia a livello professionale che a livello emozionale, ero fin quasi triste a dovermene andare, mi sarebbe piaciuto rimanere ancora un po\u2019 per imparare molto di pi\u00f9 perch\u00e9 c\u2019era ancora molto da imparare. \u201c<\/em>\ufeff<\/p>\n\n\n\n Questa esperienza l’ha portata a riflettere sulla possibilit\u00e0 di frequentare Alma come scuola per continuare a imparare sempre di pi\u00f9. Ci\u00f2 che l’ha colpita maggiormente sono state la prima lezione di pratica quando le \u00e8 stato spiegato come gestire la postazione e l’ultima lezione teorica sulla degustazione dell’acqua. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.abf.eu\/clusone\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Progetto-senza-titolo-6.png\")
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\n\n\n\nIl racconto di Eleonora: una settimana densa di impegni e attivit\u00e0<\/strong><\/h5>\n\n\n\n
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\n\n\n\nL’entusiasmo e la paura di essere parte di questa esperienza<\/h5>\n\n\n\n
\u201c\u00c8 stata anche una esperienza interculturale perch\u00e9 eravamo ragazzi che venivano da tutta Italia e con la cena a tema organizzata dall\u2019alma che abbiamo fatto sui prodotti territoriali \u00e8 stato un modo per conoscere l\u2019Italia e per far conoscere i prodotti locali che abbiamo nel territorio, questo \u00e8 stato il primo bagaglio che mi sono portata a casa perch\u00e9 con questo abbiamo capito tante differenze che abbiamo che cambiano da regione a regione.\u201d <\/em><\/p>\n\n\n\n
\u201cDi questa esperienza mi rimane la capacit\u00e0 di voler continuare nel mondo della ristorazione e la consapevolezza che posso farcela e che non \u00e8 vero che non sono abbastanza per poter fare il cuoco e soprattutto mi rimangono degli amici sparsi per tutta Italia con cui ho condiviso questa magnifica esperienza.
L\u2019unico consiglio che penso di poter dare \u00e8 che se c\u2019\u00e8 la possibilit\u00e0 di farlo di buttarsi e farla assolutamente perch\u00e9 ti cresce davvero molto come persona e come lavoratore.
Infine ringrazio RistoTeam e ABF Clusone per avermi dato la possibilit\u00e0 di partecipare a questa fantastica esperienza che mi ha lasciato un segno e che mi rester\u00e0 impressa nella memoria per sempre\u201d.
<\/em><\/p>\n\n\n\n