ALMA mette a disposizione questa esperienza formativa per gli allievi pi\u00f9 talentuosi che si sono distinti durante il loro percorso di studi. Questo evento, durato una settimana, \u00e8 stato ricco di attivit\u00e0 formative che hanno concesso ai partecipanti di approfondire ulteriormente le loro competenze culinarie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Nel corso della settimana trascorsa all\u2019ALMA, gli allievi hanno condiviso con noi le loro esperienze riguardo le diverse attivit\u00e0 svolte.<\/p>\n\n\n\n Inizialmente i partecipanti alla summer school si sono incontrati domenica 21 Luglio e sono subito stati accolti dal team di ALMA e accompagnati in aula magna. Qui, sono state consegnate le divise e le chiavi delle housing, segnando l’inizio ufficiale del programma. <\/p>\n\n\n\n Il luned\u00ec mattina i partecipanti hanno svolto un piccolo tour introduttivo all’interno della scuola<\/strong>. Dopo pranzo lo chef Valerio Cabri<\/strong> ha tenuto una lezione sugli spaghetti al pomodoro<\/strong>, durante la quale ha illustrato la filiera dei prodotti e le varie tipologie di pomodori. Infine, ha preparato sia la versione classica sia la sua rivisitazione innovativa degli spaghetti al pomodoro: spaghetti cotti in acqua di pomodoro.<\/p>\n\n\n\n La giornata si \u00e8 conclusa con “Le eccellenze italiane”: un aperitivo di benvenuto durante il quale i partecipanti hanno presentato e degustato i prodotti regionali<\/strong> che ciascuno di loro aveva portato appositamente.<\/p>\n\n\n\n Marted\u00ec ha segnato l’inizio delle lezioni pratiche in cucina<\/strong>. I partecipanti, suddivisi in partite, si sono occupati di diverse portate. Simone, insieme ad altri ragazzi, ha cucinato i contorni<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n “Ho capito che anche i contorni vanno valorizzati, impiattandoli con cura e, a volte, giocando con le consistenze”<\/p>\n\n\n\n Simone<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Mercoled\u00ec, i ragazzi hanno continuato con le lezioni di cucina<\/strong>. In questi due giorni i partecipanti hanno eseguito dei veri e propri servizi completi<\/strong>, come in un ristorante di alto livello.<\/p>\n\n\n\n Gioved\u00ec la lezione si \u00e8 spostata in pasticceria, con un focus sul cioccolato<\/strong>. I pasticceri hanno spiegato il loro lavoro e l’origine del cacao, permettendo ai ragazzi di assaggiare un succo estratto dalla mucillagine della fava di cacao. La catena di produzione del cioccolato \u00e8 stata illustrata dettagliatamente, seguita da una degustazione. Successivamente, dopo aver seguito la dimostrazione dei pasticceri, gli allievi hanno temperato il cioccolato<\/strong> e preparato <\/strong>alcuni dolci<\/strong> deliziosi.<\/p>\n\n\n\n L’ultimo giorno, venerd\u00ec, \u00e8 stato dedicato a un approfondimento su acque<\/strong>, vini <\/strong>e t\u00e8\/caff\u00e8<\/strong>. I partecipanti hanno assaggiato due tipi di acque, abbinandole a vini bianchi e rossi.<\/p>\n\n\n\n Al termine della lezione, gli allievi hanno ricevuto gli attestati di partecipazione<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n “La summer school di ALMA \u00e8 stata per me una bellissima opportunit\u00e0 e ho apprezzato tutte le attivit\u00e0 svolte. Mi sono trovata molto bene sia con gli addetti ai lavori sia con i miei compagni.”<\/p>\n\n\n\n Gaia<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n “\u00c8 stato triste salutarsi, ma questa settimana \u00e8 stata incredibile e ho imparato tantissimo, spero di poter ripetere un’esperienza simile in futuro.”<\/p>\n\n\n\n Simone<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n “Una speciale menzione a Florinda, Giada e Roberto di ALMA, sempre molto disponibili e attenti nei nostri confronti. Un\u2019esperienza che consiglio e rifarei di nuovo, sono molto grata!”<\/p>\n\n\n\n Gaia<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n Per Simone e Gaia la summer school di ALMA ha rappresentato un’opportunit\u00e0 per crescere professionalmente<\/strong> nel settore della ristorazione.<\/p>\n\n\n\n Ringraziamo Florinda Gatti di Alma e il e sig. Belli di Ristoteam per aver offerto questa possibilit\u00e0 ai nostri ragazzi. L’immersione in un ambiente dove tutti hanno la stessa passione e la possibilit\u00e0 di apprendere nuove tecniche e dettagli da esperti del settore hanno reso questa esperienza ancora pi\u00f9 stimolante e indimenticabile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gaia Bonadei e Simone Sala hanno vissuto un’esperienza indimenticabile presso<\/p>\n","protected":false},"author":61,"featured_media":18934,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18901","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"yoast_head":"\n3, 2, 1… che l’esperienza abbia inizio!<\/h5>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nUna settimana full immersion nel settore gastronomico<\/h5>\n\n\n\n
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Nuove esperienze professionali<\/h5>\n\n\n\n