Corso Adulti
  • area: Agricolo
  • durata: 15 ore
  • data di inizio: 07/04/2021
  • certificazione: Attestato di frequenza
  • costo: 100 €
  • posti previsti: 15

Trasformare il latte in formaggio e in yogurt fresco

Se sei un amante dei latticini e vorresti imparare a trasformare il latte in formaggio oppure in yogurt fatto in casa, ecco il corso che fa al caso tuo! ABF San Giovanni Bianco organizza un corso breve che ti insegnerà a fare il formaggio e lo yogurt in casa. La nostra docente illustrerà con cenni teorici e attività pratiche il processo di trasformazione del latte per consentirti di realizzare a casa tua alcuni formaggi ed altri latticini quali mascarpone, panna cotta, ricotta, yogurt e burro.

Obiettivi e requisiti

Al termine del corso sarai in grado di produrre autonomamente e presentare in tavola squisiti formaggi ed altri latticini, inoltre imparerai ad abbinarli con altri cibi e bevande con gusto e qualità. Il corso è aperto a tutti, perciò non richiede particolari requisiti, ma è a libera partecipazione degli interessati. Per poter partecipare alle lezioni i corsisti dovranno disporre di una discreta connessione a Internet ed essere in possesso o procurarsi le seguenti attrezzature ed i seguenti materiali:

  • pentole in acciaio inox o rame;
  • normali attrezzature da cucina (mestoli, coltelli, cucchiai, fruste);
  • fuscelle;
  • caglio;
  • latte fresco intero ed ingredienti complementari quali sale, zucchero, aceto, succo di limone

Durante la prima lezione del corso verranno fornite ulteriori indicazioni dettagliate in merito alle attrezzature indicate in elenco.

Contenuti principali

All’interno del corso verranno trattati diversi argomenti, tra cui:

  • Nozioni di igiene
  • Caratteristiche del latte
  • Tecniche di produzione casearia e procedure corrette per la realizzazione di un prodotto per l’autoconsumo ma in grado di soddisfare determinati standard qualitativi
  • Presentazione, taglio ed abbinamenti del formaggio
  • Cenni di storia e cultura del formaggio in Italia
Modalità di svolgimento

Il corso si svolgerà in modalità e-learning, utilizzando Google Meet e la piattaforma Classroom di Google. Pertanto i corsisti dovranno possedere un PC, o un tablet oppure un altro device che consenta di seguire le lezioni on line. Gli incontri si terranno in orario serale, il martedì e il mercoledì dalle 18:00 alle 21:00, per un totale di 5 lezioni.

Info

NOTE:
Per qualsiasi chiarimento o per ulteriori informazioni non esitare a contattare i referenti:
Francesca Castelli, Laura Martinelli.
Tel. 0345 43811 – 0345 43828
lavoro.sangiovannibianco@abf.eu

INFORMATIVA RELATIVA AL CONTRATTO